A töklevest mindenütt fogyasztják - Amerikában, Európában, Ausztráliában, Ázsiában és még Afrikában is. Ugyanakkor a pürés levest leggyakrabban tökből készítik. Ez a finom, egészséges és hihetetlenül ínycsiklandó étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Szükséges
-
- 1, 5-2 kg tök;
- 5 édes alma;
- 2 fehérrépa;
- 2 közepes hagyma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3-4 kis édeskömény gumó (vagy 2 nagy);
- friss vagy szárított zsálya;
- zöldséges vagy csirkehúsleves;
- olivaolaj;
- bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a tököt nagy ékekre, mint a görögdinnye. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk 3-4 cm méretű kockákra.
2. lépés
A megpucolt édesköményt félkarikákra, a fehérrépát kockákra vágjuk. Hámozzuk meg az almát, a felét és a magját. Vágja fel a pépet nagy kockákra. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk (a hagymát - félkarikákra, a fokhagymát pedig szirmokra).
3. lépés
Vegyünk egy nehéz fenekű serpenyőt, és öntsünk bele olívaolajat. Először tegye bele a hagymát - megpuhul, de nem süt. Ezután dobja be az édesköményt és a fokhagymát a serpenyőbe, majd 3 perc múlva adja hozzá a fehérrépát és a tököt. Süss meg mindent nagy lángon. Öt perc múlva adjuk hozzá a felkockázott almát és egy szál zsályát.
4. lépés
Néhány perc múlva öntsük a forró levest a zöldségkeverékre (a fazék 3/4-ét). Pároljuk 15-20 percig alacsony hőfokon.
5. lépés
A kész zöldségeket réses kanállal fogja ki a serpenyőből. Ügyeljen arra, hogy a folyadék kifolyjon. A zsályaágat el lehet dobni - ez már nem lesz hasznos.
6. lépés
Helyezze a zöldségeket turmixgépbe, és 5 percig turmixolja, fokozatosan öntse bele a maradék folyadékot. Ha időt szakít rá és jól csinálja, akkor egy levegős textúrájú könnyű pürét kap.
7. lépés
Ízesítsük a keveréket borssal és sóval. A zöldségfőzés után visszamaradt folyadékkal összekeverve bármilyen konzisztenciájú levest kaphat. Tálaláskor megszórjuk olívaolajjal.
