Ahhoz, hogy a kebab ízletes legyen, fontos, hogy helyesen elkészítsük a pácot hozzá, ne tegyük túlzásba sóval és fűszerekkel. Elég nehéz eldönteni, hogy mennyi sót kell tenni a kebabba, különösen akkor, ha az ételt először készítik.
Szükséges
- - hús;
- - só;
- - fűszerek;
- - a pác alapja (kefir, bor, ásványvíz, ecet vagy más).
Utasítás
1. lépés
Tehát ahhoz, hogy megértsük, mennyi sót kell húsba tenni egy kebabhoz, először ki kell derítenie, mi lesz a pác. Ha például majonéz van a pácban, akkor kevesebb sót kell hozzáadni, mert a majonéz, mint tudják, már tartalmaz bizonyos mennyiségű sót.
Nem szabad figyelmen kívül hagyni azoknak az ízlését, akiknek grillezést készítenek, mert egyesek a nagyon sós ételeket kedvelik, mások - enyhén sózva. Ezért a kebab főzésénél a legjobb, ha közepes mennyiségű sót használunk - egy teáskanál / kilogramm hús. Azaz, ha két kilogramm húst pácolnak, akkor hozzá kell adni két teáskanál sót (természetesen jobb, mint egy nagy kő).
2. lépés
Ez a számítás a kefirrel, borral és ásványvízzel pácolt kebabokra vonatkozik. Ha szójaszószt vagy majonézt veszünk a hús pácolásakor, akkor jobb, ha a só mennyiségét a pác íze szerint ellenőrizzük, vagyis először előkészítjük a pácot úgy, hogy beletesszük az összes fűszert és sót, megkóstoljuk az összetételt (kissé sósabbnak kell lennie, mint a szokásos étel), majd öntse rájuk a húst.
3. lépés
Fontos figyelembe venni, hogy a sertéshús zsíros hús, sós negatívan befolyásolhatja a kész ételt (száraz lesz). Ezért, ha ritkán főz kebabot, és az ételt elrontja, olyan, mint egy katasztrófa, akkor ne feledje - jobb, ha nem ad hozzá sertéshúst, mint túlsózni. A kilogramm hús maximális sómennyisége nem haladhatja meg a teáskanálnyi "csúszdát", de ha a terméket majonézes vagy szójaszószban pácolják - egy teáskanál. Fél órával mindig adhat sót a termékhez, mielőtt tűzön / szénen megsütné.
