Oroszul a szelet bélszínnek fordítják. A klasszikus német szelet csak sertéshúsból készül.
Szükséges
- - 1 kg sertéshús
- - 1 tojás
- - 50 g zsemlemorzsa
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először vegyen egy darab húst, távolítsa el a zsírt, hogy sovány sertéshúst készítsen.
2. lépés
Vágja át a gabonán kb. 2 cm vastag szeletekre, majd vágja félbe, hogy a "pillangó" kijöjjön.
3. lépés
A kész darabokat ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, vágódeszkára tesszük, és műanyaggal letakarjuk. Ezután húskalapáccsal 5 mm vastagra verjük. A polietilén megakadályozza a gyümölcslé kifröccsenését, és a fűszerek jobban felszívódnak.
4. lépés
Ezután készítsen háromrétegű panírozást: az első réteg liszt, a második egy tojás, a harmadik keksz.
5. lépés
Ezután készítse elő a kapott darabokat.
6. lépés
Két főzési módszer létezik: az első mély zsírtartalmú, a második egy serpenyőben.
7. lépés
Jobb serpenyőben megsütni. Ehhez megolvasztjuk a levágott sertészsírt zsírban. A darabokat teljesen el kell mártani zsírban vagy olajban. A húst körülbelül 10 percig főzzük közepes lángon. A húst nem kell megfordítani.
8. lépés
A második út könnyebb - mély zsír. 160 fokos vajhőmérsékleten mélyre sütjük a húsdarabokat, és 10 percig főzzük.
9. lépés
Természetesen lehet húst sütni, mint egyszerű szeleteket, de ez már nem lesz szelet, hanem egyszerű karaj.
