A csirketojást a világ szinte minden konyhájában használják. Salátákra morzsolják, tésztához adják, és desszerteket készítenek belőlük. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő tyúktojást.
Jelzés
Oroszországban szokásos a címkézés, amely olyan paramétereket tartalmaz, mint a tojás mérete és frissessége.
- "C" - étkezési csirketojás, legfeljebb 25 napos értékesítési periódussal;
- "D" - ezek diétás tojások, amelyek értékesítési ideje nem haladhatja meg a 7 napot;
- "B" - a tojások legmagasabb kategóriája. Ezek a legnehezebbek, mindegyik súlya meghaladja a 75 g-ot;
- "O" - ezek kiválasztott tojások. Súlyuk kissé könnyebb, mint a legmagasabb kategóriájú tojásoké, és 65-74,9 g között mozog.
Van még egy osztályozás:
- 1. kategória - ezek 55-64,9 g tömegű tojások;
- 2. kategória - súlya 45-54,9 g;
- 3 kategória - a tojások tömege 35 és 44,9 g között mozog.
Ennek megfelelően, ha "C1" feliratú termékeket vásárol, akkor a csomag az első kategóriába tartozó étkezési tojásokat tartalmazza.
A tojáscsomagolásokon szereplő európai termelők feltüntetik a madarak tartási körülményeit, valamint azt az országot, amelyben a termékeket előállították. Oroszországban még nem fogadtak el ilyen címkézési rendszert, bár egyes gyártók önként jelzik azt a régiót, ahol a terméket gyártják.
Sárgája színe
A csirke sárgájának árnyéka közvetlenül függ a takarmánytól, amelyet a madarak kapnak. Például egy madár, amely naponta kap kukoricát, gazdag sárga sárgájú tojásokat rak. Ha a csirkéket színtelen táplálékkal etetik, akkor a sárgája kifakult színű lesz. Ha korábban azt hitték, hogy a halványsárgája a madár rossz egészségi állapotának mutatója, akkor ez a megállapítás elvesztette relevanciáját. A modern tyúkokat sokféle adalékot tartalmazó étrenddel etetik. Ha a takarmány cantak-santint vagy luteint tartalmaz, akkor a csirkék fényes sárgájával tojnak, egészségi állapotuktól függetlenül.
Értékesítési szabályok
A tojás értékesítésének szabályait nagyon szigorúan szabályozzák. 28 nap - ez a termékek maximális eltarthatósági ideje, és az első nap a tojásrakás napja. A kilencedik napig a tojást "extra frissnek" tekintik. 18 nap elteltével a tojásokat csak hűtőszekrényben lehet tárolni.
