A lepkék az egyik leggyakoribb gomba, amely Ukrajna, Fehéroroszország és Oroszország területén terem. A lepkék június végén jelennek meg, késő őszig lehet betakarítani. A nyár folyamán több réteget termelnek.
A lepkék előszeretettel települnek könnyű tűlevelű erdőkbe, számos csoportban. Napos erdőkben nőnek, ahol fenyőfa van. Ennek a fának a gyökereivel képződik a micélium szimbiózis. Ezek a gombák jobban szeretik a moha vagy a kicsi fű borítását. A fákról lehullott fenyőtűk alatt is megtalálhatja őket. A lepkék nem szeretnek növekedni sphagnum mocsarakon, alföldeken, tőzeges talajon. Ezek a gombák nem tolerálják a beázott talajt.
Mikor nő a vargánya
Az első vargánya június végén jelenik meg. Termési periódusuk két hétig tart. Ezután a gomba teljesen eltűnik. A vargánya következő rétege július közepén jelenik meg. A vajolaj tömeges termése augusztus közepétől október közepéig kezdődik.
Az olaj megjelenése
Az olajozó gomba a sapkáját borító csúszós bőrről kapta a nevét. Úgy tűnik, olajjal, fényes festékkel festették.
A lepkék sokféle változatban kaphatók. Sapkáik színe a sárgától a világosbarnáig terjed.
A lepkék mindenki számára gombát jelentenek. Néhány gombaszedő a legjobb gombájának tartja őket. De vannak erdővadászok, akik egyáltalán nem ismerik fel őket.
A lepkék közepes méretű gombák. Kicsi vagy közepes méretűek. A kupak legnagyobb sugara legfeljebb hét centiméter lehet.
A gomba húsa puha, gyakran vizes, sárgás-fehéres színű. A vágás során egyes gombatípusok megváltoztathatják a színüket: elsötétedhetnek vagy kékessé válhatnak. A vajpép fenyőerdő illatos illatú. Ezek a gombák nagyon kedvelik a férgeket. Hatással vannak a fiatal gombákra is, különösen nedves meleg időben. A férges olajozó megkülönböztethető a jótól. Petyhüdt külsejű.
A lábak hengeres olajúak. Hosszuk három és tíz cm között változik, szélességük pedig 1-3 cm között mozog.
Az olaj a sapka és a láb között fedél köti össze őket. Amikor a gomba megnő, elszakad és a lábán határ keletkezik.
Az olaj előnyei az emberi test számára
- A vargánya gomba alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 19 kcal / 100 gramm. Körülbelül 20% zsírt, 62% szénhidrátot és 18% fehérjét is tartalmaznak. Az alacsony kalóriatartalmú gomba miatt a súlyukat figyelő emberek táplálékként használják őket.
- Az olaj az emberi test számára hasznos nyomelemeket tartalmaz: réz, cink, jód, mangán. Azok az emberek, akik folyamatosan olajat használnak, javítják a pajzsmirigy aktivitását. És a hormonális háttér is javul a vajolaj kedvelői körében.
- A tudósok olyan anyagokat fedeztek fel az olajokban, amelyek segítenek elpusztítani a kórokozó mikrobákat a szervezetben és erősítik az immunrendszert.
- A gombákban található lecitin erősíti az emberi idegrendszert, valamint a körmöket és a hajat. A lecitin eltávolítja a káros koleszterint az emberi testből.
- Az olajokban található gyantás anyagok enyhítik a fejfájást.
- Az olajokban található rost és kitin tisztítja a beleket a káros anyagoktól. Ezért szeretnek böjt közben gombákból főzni hétköznapi, bonyolult ételeket.
Hogyan kezeljük megfelelően a vargányát
A törmelék gyakran tapad a ragadós kupakra. Ezért jobb, ha a gombákat azonnal, a gyűjtés helyén tisztítják.
Ha sok a gomba, akkor gyorsan megtisztíthatja őket, otthon. Van egy trükk. Az olajat néhány percig forró vízbe kell helyezni. Ezután a gombák héja könnyen leválik.
Milyen vargányát nem lehet összegyűjteni
Az ipari üzemek közelében növekvő lepkék általában károsabb anyagokat halmoznak fel, mint más gombák. Nagyobb mértékben radioaktív céziumot halmoznak fel. Ezért a vargányát nem ajánlott nagy ipari vállalkozások, forgalmas autópályák közelében gyűjteni.
Hogyan főzni megfelelően a vargányát
A vajból otthon különféle ételeket készítenek. Sültek, levesbe főzik. Az olajat julienne-be teszik. Nagyon ízletes és aromás. Különféle ételekhez is adják.
A vajpuding eredeti receptje
Hozzávalók (3 adagra):
- 400 gramm olaj;
- 400 gramm fehér keksz;
- 150 gramm búzaliszt;
- 60 gramm kemény reszelt sajt;
- 3 tojás;
- két evőkanál ghí;
- két evőkanál tejföl;
- só;
- 50 ml tejet.
Főzés módja
Forraljuk a gombákat ízlés szerint sós vízben két percig, szűrőedényben csepegtessük le. A szárított vargányát apróra vágja. Öntsük a kétszersültet forró tejjel. Ha a keverék kihűlt, adjunk hozzá vajat (nyers sárgájával megütve), gombát, sót és lisztet. A keveréknek sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Ezután a fehéreket kemény habbá verjük, és gyengéden belegyúrjuk a tésztába. Az elkészített keveréket kikent formába öntjük és a sütőben megsütjük. Az ételt melegen, ghível és tejföllel megszórva tálalják.
Akinek nem ajánlott enni vargányát
Nem minden ember profitál a vargányából. A gombákat nehéz ételnek tekintik az ott található kitin, lignin és cellulóz miatt. A gyomorfekély, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén az olaj nem ajánlott. Ezenkívül ki kell zárni őket veseelégtelenségben és májbetegségben szenvedő betegek étrendjéből. A gyermekeknek emellett emésztőrendszerük gyengesége miatt nem szabad ételeket adni olajjal.
