A Moussaka hagyományos padlizsán étel a Balkánon és a Közel-Keleten. Kipróbáltam a mousakát moldovai, bolgár és görög konyhában. A görög muszaka volt számomra a legszokatlanabb és legfinomabb.
Szükséges
- - 500 gramm marhahús,
- - 3 közepes méretű burgonya,
- - 2 padlizsán,
- - 200 gramm kemény sajt,
- - 1 hagyma,
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - 2 evőkanál paradicsompüré
- - 400 gramm tejszín,
- - 2 evőkanál liszt,
- - növényi olaj sütéshez,
- - só, őrölt fekete bors ízlés szerint,
- - petrezselyem és kapor díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, és növényi olajban sütjük áttetszővé. Add a finomra vágott fokhagymát a sült hagymához, és még 2-3 percig pirítsd.
2. lépés
Alaposan öblítse le a marhahúst, többször vezesse át húsdarálón, és adja hozzá a hagymához fokhagymával. Ízesítsük sóval és borssal. Oldjuk fel a paradicsompürét 2 evőkanál forralt vízben, és öntsük rá a húst. Jól összekeverni.
3. lépés
Öblítse le a padlizsánokat és vágja szeletekre. A keserűség eltávolításához öntsön forralt vizet a padlizsánra, alaposan sózza meg, hagyja 30 percig forrni, alaposan öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel.
4. lépés
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben félig főzzük.
5. lépés
Sütjük a lisztet egy serpenyőben, keverjük össze tejszínnel, sóval és forraljuk fel.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Sütőedényben óvatosan rakja ki rétegenként: darált húst, padlizsánt, burgonyát, lisztet és tejszínes mártást. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, és szórjuk meg az edény tetején.
7. lépés
Kb. 30-40 percig sütőben sütjük aranybarnára. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és díszítsük a kész ételt. Tálaljuk forrón.
