Nem látogathatja Lengyelországot, és nem kóstolhatja meg a nemzeti ételeket. A magas kalóriatartalmú, de hihetetlenül ízletes és szokatlan konyhája képes kielégíteni minden igényes vendéget.
A lengyel konyha jellemzői
Lengyelország gazdag történelmében és hagyományaiban, beleértve a gasztronómiai hagyományokat is. A nemzeti konyha nemcsak az ország különböző régióinak hatására alakult ki, más népek magukkal hozták jellemző vonásaikat: zsidók, örmények, magyarok, litvánok, tatárok. A lengyel receptet gazdagították az európai szakácsok is, akik hagyományosan a lengyel királyok és az arisztokrácia udvarába mentek.
Lengyelország nemzeti konyhája olyan ételek elkészítésével jár, amelyek fő összetevői a természet ajándékai: hús, gomba, dió, zöldség, hal. A régi recepteket a családokban a szülőktől a gyermekekig továbbadják, és gondosan megőrzik. A lengyel szakácsok még most is meglepetést okozhatnak a turistáknak turmixpalacsintával, galagonya tsomber mártással vagy füstölt juhsajttal.
A lengyel és az orosz konyhában savanyúságot és gombát, savanyú káposztát vagy friss káposztát, kvasat és erjesztett tejitalokat is használnak. Ezek a termékek adják az ételek fő ízét - savanyúak vagy fűszeresek.
A lengyel konyha másik jellemzője a kalóriatartalma. Az étkezések többsége nehéz szénhidrát, és az adagok általában nagyon nagyok.
A legnépszerűbb lengyel ételek
Lengyel levesek
- A Zhurek egy másnapos savanyú és tápláló leves, amely rozsliszt kovászon alapul húslevessel, kolbásszal, kvassal és nyers tojással. Minden régiónak megvan a maga receptje erre az igazán lengyel ételre, csak az alapja változatlan.
- hűtő - savanyú leves répaleves, kefir, gyógynövények és uborka hozzáadásával, amelyet hidegen szolgálnak fel.
- chernina - libavérből szárított gyümölcsökkel, belsőségekkel és fűszerekkel.
- flaki - pacaleves zöldségekkel. Joggal tekinthető legendás lengyel ételnek. Sűrű és zsíros, több mint 5 órát vesz igénybe a főzés, gyökérzöldségek és aromás fűszerek hozzáadásával a húsleveshez. A főzéshez szükséges idő miatt a lengyelek inkább egy kávézóban rendelnek lombikot.
A vendéglátóhelyeken a leveseket nagy adagokban, kenyérben vagy csészében szolgálják fel. Átlagosan egy adag leves költsége 10-25 PLN (lengyel zloty) között mozog.
Zhurek vagy flaks könnyen elkészíthető otthon. Ehhez be kell hoznia kovászot Lengyelországból bármelyik hipermarketbe üvegben vagy tetrapakban, és otthon fel kell melegítenie, tálaláskor hozzá kell adni a lengyel rozskenyeret. A jurek alap egy csomagjának hozzávetőleges költsége 2, 5 PLN, és egy lombik - 2-3 EUR.
Forró ételek
- A bigos a lengyel konyha védjegye. A kolbászt, a darált húst vagy a húst savanyú káposztával és gombával párolják. De ez csak az étel alapja. Több mint húsz recept létezik a bigók készítéséhez. Kenyérben vagy sörben tálalhatjuk, kolbász, szalonna vagy szokatlan fűszerek adhatók hozzá. A szupermarketekben a bigókat különféle konténerekben lehet megvásárolni emléktárgyként szeretteik számára.
- káposzta tekercs - töltött káposzta levelek.
- toll - nagy gombóc, különféle töltelékkel.
- varázslók - marhahús galuska.
desszertek
- charlotte - hagyományos almás pitét találtak fel Lengyelországban.
- nagymama - magas kalóriatartalmú élesztő torta dióval, csokoládéval vagy lekvárral töltve.
- mazurek - omlós tészta pite.
Alkoholos italok, helyi sör, Zubrovka vodka ajánlott. A szeszes italok esetében a balti portert és a lengyel halványt is érdemes kipróbálni. Egy üveg ára körülbelül 4 EUR lesz.
Hol lehet megkóstolni Varsóban
Egy hagyományos konyhát kínáló kávézót érdemes keresni az Óvárosi Piactéren és a környező utcákon. Az ottani helyiségek általában kicsiek, ezért a kávézó közelében verandákat állítanak fel, vagy egyszerűen csak friss levegőre viszik az asztalokat.
