A csirketojás igazi kamra, amelyben vitaminokat, kiegyensúlyozott zsírokat, mikro- és makroelemeket, lecitint, lizozimot, kolint és arachidonsavat tárolnak. A tojás legnagyobb értékét azonban a szelektív aminosav-összetételű fehérjéknek tekintik, amelyek mind a sárgájában, mind a fehérjében vannak jelen - csak különböző arányban.
Fehérjetartalom
100 g tojásfehérjében 11,1 g fehérje van, míg 100 g sárgájában azok tartalma meghaladja a 16 g-ot. Így a tojássárgája jobban telített magas minőségű fehérjékkel, ami lehetővé teszi a test napi szükségletének kielégítését fehérje esetében 7% -kal. A hőkezelésnek köszönhetően a tojás jobban felszívódik, mint a nyers - a főtt tojásfehérje nem hagy méreganyagokat a belekben, és csaknem 98% -ban felszívódik. Ugyanakkor a nyersfehérje hatékonyabban csökkenti a gyomornedv savasságát, de felszívódása sokkal nehezebb. A fehérje könnyű asszimilációja érdekében ajánlott a tojásokat puhára főzni vagy cukorral felverni / őrölni.
Egy átlagos csirketojás 6 g kiváló minőségű fehérjét tartalmaz állati fehérje formájában, amely megtalálható mind a fehérje, mind a sárgája rétegekben. A maximális mennyiség elérése érdekében nem szabad spórolni a megvásárolt tojások méretével és változatosságával - és ha lehetséges, célszerű figyelni a tojótyúk fajtájára és életkorára is. Egyetlen adag fehérje fedezéséhez körülbelül 10 főtt tojásfehérjét vagy 2-3 sárgáját kell megenni, amelyet semmivel sem fűszereznek. Ez biztosítja a test izomszövete számára a szükséges mennyiségű építőanyagot.
Fehérje Shake Receptek
Annak érdekében, hogy ne fogyasszon csirketojást semmi nélkül, finom és egészséges koktélokat készíthet, amelyek fedezik a szervezet fehérjeszükségletét. Tehát a fehérje turmixok egyikének elkészítéséhez keverőben 5 tojásfehérjét, 1 teáskanál mézet, 250 g tejet és három hámozott diót kell összekevernie. Tapasztalt sportolók fehérje koktélok készítéséhez nem csirketojást, hanem fürjtojást javasolnak, amelyek nem tartalmaznak szalmonellát. A koktélt addig verjük, amíg homogén szerkezetet nem kapunk, és lehűtve itatjuk. Használhat egész tojást is - fehérrel és sárgájával.
Fehérje turmix készítéséhez 500 g fölözött hűtött tejet, néhány banánt, 2 nyersfehérjét és 1 teáskanál nádcukrot vagy mézet kell bevenni. Az összes hozzávalót keverőben felverjük, ezután a koktélt reggeli helyett el lehet fogyasztani.
Tápláló fehérjekeverék elkészítéséhez finomra kell vágni 2 banánt, hozzáadni 3 alacsony zsírtartalmú joghurtot, fél doboz sűrített tejet és 2 nyers csirke- vagy fürjtojást. Az összes komponenst alaposan összekeverjük és hűtőszekrénybe helyezzük, majd az elegyet 30–200 perccel 150–200 g-ban fogyasztjuk el étkezés után.
