A penész több mint 200 millió évvel ezelőtt jelent meg a bolygón, és azóta bárhol növekszik és aktívan szaporodik, még jégben és rakéta üzemanyagban is. Egyes penészfajták jól szolgálták az embereket, de a legtöbb rendkívül veszélyes az emberi egészségre és életre. Éppen ezért, ha egy lakásban találja meg, és még inkább az élelmiszertermékeket, akkor azonnal meg kell szabadulnia tőle.
Hogyan képződik a penész egy befőttes üvegben
A befőttes üvegben lévő penész az elégtelen cukormennyiség miatt jelenhet meg, amely ebben az esetben tartósítószerként működik, vagy a lekvár rövid forrása. Ennek oka gyakran a rosszul mosott és penészes termékek, a sterilizálatlan üvegek vagy fedők használata, valamint a lezáratlan lekvárok nedves helyiségben történő tárolása.
Miért veszélyes a penész?
Egyes termékek esetében a penészt speciálisan tenyésztik, hogy jellegzetes íze és aromája legyen. Erre példa lehet bizonyos sajtfajták, amelyek nagyon specifikus illatúak. Úgy gondolják, hogy ez a nemes penész hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik a bélműködést.
Ennek ellenére még az ilyen termékeket is ajánlott szigorúan korlátozott mennyiségben fogyasztani.
Az önképző penész, amely gyakran megtalálható az élelmiszer felszínén vagy az épület falain, több ezer gombafajból áll, amelyek aktívan növekedhetnek és veszélyes méreganyagokat termelhetnek. Ez utóbbi anyagok a testben felhalmozódva lassan, de biztosan elpusztítják.
Az a tény, hogy a penész tartalmaz egy mitotoxin nevű mérget, amely nemcsak mérgezést, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket vált ki és csökkenti az immunitást, hanem sejtek szintjén mutációkhoz is vezethet. Ugyanakkor egy személy sok éven át nem veszi észre a testében zajló negatív változásokat.
A pelicillinre allergiásoknak különösen óvakodniuk kell a penésztől. Ebben az esetben a legkisebb vita is gyakran súlyos következményekkel járhat.
Hogyan kezeljük a penészt egy befőttes üvegben
A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy a penész által érintett terméket egyáltalán nem szabad enni. Az a tény, hogy a formák szerkezete kétféle szálból áll. Az első, a spórák, mindig felnyúlnak, a második pedig behatol a termékbe, és a szem számára láthatatlan micéliumot képez. Így a terméken lévő kis penész is már jelezheti annak teljes fertőzését.
Ugyanakkor a penészgombák sok típusa abszolút nyugodtan tolerálja mind az alacsony, mind a magas hőmérsékletet. Tehát egyszerűen a kanál penészes részének kanállal történő eltávolítása és a maradék felforralása semmilyen hatást nem eredményez - akkor is ugyanaz a mérgező termék lesz.
Ezért nagyon fontos, hogy ezt a terméket minél előbb ártalmatlanítsa, ha penészgombát találnak egy lekvár edényben. Ugyanakkor nem ajánlott az arcod közelébe hozni, és még inkább az illatát - a könnyű penészspórák könnyen bejuthatnak a testedbe a nasopharynxen keresztül. Ezenkívül nem csak magát a lekvárt célszerű kidobni, hanem azt az üveget is, amelyben tárolták.
