Az almaszósz a csecsemők étrendjének egyik legelső fogása. De a felnőttek is szívesen élvezik ezt a könnyű, ízletes és egészséges desszertet. És vásárolni egyáltalán nem szükséges. Ha van almája, akkor nem nehéz burgonyapürét készíteni otthon.
Az almaszószról szólva az ember azonnal felidézi a szovjet idők félliteres dobozait, amelyeket mind a gyerekek, mind a felnőttek imádnak. A bébiételek püréjének apró üvegei pedig csak klasszikusok. De ezek az egyszerű összetételű konzervgyümölcs-desszertek minden nehézség nélkül elkészíthetők otthon.
A klasszikus almapüré recept
Az almaszószhoz a gyümölcsöt megmossuk és darabokra vágjuk. Elvileg a hámozást és a magokat nem szükséges hámozni, mivel ezek tartalmazzák a szervezet számára oly hasznos pektint, amely még zselésítő tulajdonságokkal is rendelkezik. Öntsük az apróra vágott gyümölcsöt egy fazékba, és adjunk hozzá vizet a térfogat feléhez. Az egész masszát felforraljuk, és lassú tűzön kb. 20 percig blansírozzuk, amíg az alma megpuhul.
Ezután az almatömeg kissé lehűl és szitán átőrli az emészthetetlen tortát. Az eredmény egy puha és puha almaszósz. Most ízlés szerint cukrot, fahéjat adunk hozzá, és a masszát még 10-15 percig alacsony lángon forraljuk. Ha meghosszabbítja a hőkezelési időt és elpárologtatja a felesleges vizet, almalekvárt kap. A kész pürét sterilizált üvegekbe tekerjük.
Almaszósz adalékokkal
Az alma sok más gyümölcs és bogyó mellé passzol. Ha savanyú almafajtákat használnak, akkor a legoptimálisabb egy előre gyártott pürét készíteni, ahol a hozzáadott összetevők lágyítják az ízt és semlegesítik a felesleges savat. A klasszikus recept alapján készíthet almát és körtét, almát és barackot, és másokat.
De a legsikeresebb kombináció az alma és az arónia lé kombinációjának tekinthető. Ez a püré gyönyörű vöröses színt és kissé fanyar összehúzó ízt kap. Sőt, az alma savassága jelentősen csökken, és több édesség jelenik meg az ízében. Az ilyen krumplipüré elkészítéséhez egy pohár aronia kerül egy serpenyőbe apróra vágott almával. Az egész következő folyamat megegyezik a klasszikus recepttel, azzal a különbséggel, hogy már nem kell fahéjat adni.
Megemlítheti a régi orosz pürés alma készítés módját is. Az almákat tepsibe fektették, mézzel öntötték és orosz kemencékben sütötték. Aztán őrölték és agyagcserepekben tárolták a pincében. Ezt a pürét almaméznek hívták, és desszertként tálalták.
