A keleti édességeket eredeti ízük és fényes megjelenésük miatt értékelik. Elkészítésük sajátossága olyan összetevők használata, amelyek nem jellemzőek más cukrászati termékekre (mák, keményítő, diófélék).
Az édességek leírása
A Shaker Bura egy keleti mintás keksz, amelyet elsősorban Azerbajdzsánban forgalmaznak. Ez egy finom morzsás gofri burkolatból és száraz édes dió töltelékből készült étel. Hagyományosan Iránban készül a tavaszi napéjegyenlőség március 21-i ünnepére, amelyet ebben az országban Novruznak hívnak. Az ókortól kezdve a shaker borax a holdat szimbolizálja, ezért eredeti félhold alakja.
A többi keleti édességhez hasonlóan a shaker buru-t is könnyű otthon főzni. Az étel összes összetevőjét nem lesz nehéz megtalálni, bármelyik szupermarketben értékesítik őket.
Hogyan kell főzni
Hozzávalók:
A tesztre:
- búzaliszt, 400 gramm;
- élesztő, 10 gramm (vagy 1 tasak);
- tejföl, 2 evőkanál. kanalak;
- tej, 100 ml;
- tojás, 5 db;
- vaj, 100 gramm;
- só.
Töltéshez:
- választandó diófélék (mogyoró, mandula, dió stb.), 300 gramm;
- cukor, 250 gramm;
- őrölt kardamom, 1 teáskanál;
- vanillin, 5 gramm (vagy 1 tasak).
A tejet kissé melegítsük, és öntsük rá a száraz élesztőt, hagyjuk 15 percig. Szitáljon lisztet egy mély tálba. Adjon hozzá lágy vajat, tejfölt, tojást, sót és élesztőt. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, gyúrja össze a tésztát. Ez után az eljárást takarja le egy pamut konyharuhával, és hagyja 1 órán át ülni. Ebben az időszakban a tésztának illeszkednie kell.
Készítsen édes, diós tölteléket. A kiválasztott diót turmixgéppel őröljük meg, keverjük össze cukorral, kardamommal és vaníliával.
Ha nincs turmixgép, akkor a diót mozsárban összezúzhatja.
Osszuk az összeillesztett tésztát több apró darabra. Készítsen mindegyikből kis gömböket, sodrófával tekerje őket 9 cm átmérőjű lapos körökbe, tegye a tölteléket a süteményekre (egyenként kb. 1 evőkanál), és egy kicsit húzza ki az éleket. Olyan alakot kellene kapnia, mint a gombóc.
Díszítsük a shaker boraxot. Hajtsa össze a széleit pigtail alakjában, és készítsen rajta mintákat egy speciális eszközzel.
Ha nincs ilyen eszköz a mintákhoz, akkor rendben van, a shaker bur íze ettől nem változik, csak az étel nem tűnik annyira eredetinek.
Sütje a keleti édességet a sütőben 20 percig 170 ° C-on. Ügyeljen arra, hogy a sütik világosak maradjanak, ne barnuljanak meg. A shaker boraxot hidegen szolgálják fel az ünnepi asztalhoz tea vagy más alkoholmentes italokhoz.
