A szilvalevet remekül kiegészíti a vadételeket, a sertés-, marha- vagy báránypecsenyét. Lepje meg vendégeit szokatlan fűszeres ízzel.
Szükséges
- - 3 kg szilva
- - 4 gerezd fokhagyma
- - egy rakás bazsalikom
- - 1/2 chili paprika hüvely
- - 2 cm gyömbérgyökér
- - 1/2 teáskanál őrölt feketebors
- - 1 evőkanál. l. almaecet
- - 1 evőkanál. l. Szahara
- - só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a lefolyót folyó víz alatt és szárítsa meg. Vágjuk ketté és távolítsuk el a gödröt. Pürésítsük húsdarálóval vagy turmixgéppel. Dörzsölje át egy szitán.
2. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát és a gyömbért, és reszeljünk le egy finom reszelőn. Öblítse le a bazsalikomot folyó víz alatt, szárítsa meg és aprítsa fel apróra. Öblítse le a chili paprikát folyó víz alatt, szárítsa meg, vágja ketté. Távolítsa el az összes magot az egyik feléből, és vágja apró kockákra.
3. lépés
Öntsük a szilva pürét egy fazékba, és tegyük tűzre. Amikor felforr, adjunk hozzá fokhagymát, bazsalikomot, gyömbért, chilit, fekete borsot, almaecetet, cukrot és sót. Csökkentse a hőt, és párolja 10 percig, folyamatosan kevergetve és lefejtve.
4. lépés
Hagyja kihűlni a mártást, és úgy tálalja, hogy beleönti a mártásba. A szilva mártást akár egy hétig is lehet palackozni és hűtőszekrényben tárolni. Ha nem rajong a fűszerért, akkor csökkentse a chili és a fekete bors mennyiségét.
