Ha véletlenül elfelejt egy üveg bort a mélyhűtőben vagy az utcán álló autó csomagtartójában, és a nemes ital megfagy, ne rohanjon idegesnek. Fagyasztva a bor nem mindig veszíti el ízét visszafordíthatatlanul. Teljesen lehetséges, hogy még mindig megmenthető.
Utasítás
1. lépés
A bort szobahőmérsékleten óvatosan felolvasztjuk. Ne próbálja meg az üveget forró vízbe tenni - a hőmérsékletváltozások miatt felrepedhet. Ne rázza vagy forgassa az üveget, amíg a bor teljesen meg nem olvad, majd óvatosan nyissa ki. Ha a bor nem teljesen fagyott le, és jégtáblák úsznak benne, ne távolítsa el őket, hagyja, hogy teljesen megolvadjanak és feloldódjanak. A jégtől leszűrt bor erősebb lesz, mivel a benne lévő víz részben megfagy, és az alkohol megmarad; emellett csokrát elpusztítják.
2. lépés
Felolvasztás után üledék jelenhet meg az üveg alján - ez a fogkristályok képződése. Ne rázza fel, hanem óvatosan ürítse le és szűrje le az italt, anélkül, hogy megvárná a csapadék feloldódását (ez akkor történik, ha a melegedés folytatódik). Ha mégis megrázza az üveget, annak egy-két napig meg kell nyugodnia. A leszűrt bor kevésbé savanyú és kissé világosodni fog. A szakértők a bor hűtését használják a tisztításhoz és tisztázáshoz, de otthon ezt nem szabad megpróbálnia.
3. lépés
A fagyasztás után mennyire változik a bor íze, annak típusától függ. A vörös óhatatlanul elveszíti minden méltóságát, íze érezhetően romlik. Másrészt a fagyasztás gyakran jótékonyan hat a fehérborra - lágyabbá, harmonikusabbá, édesebbé válik, az aromája felerősödik és lágyabbnak tűnik. Természetesen ez igaz, ha valódi bort vásárolt - ha hamis termékkel találkozik, lehetetlen megjósolni a fagyás után bekövetkező változásokat.
4. lépés
Megfagyva a bor nagyon kitágul, és letörheti az üveget, vagy kitolhatja a parafát és elfogyhat. Ezért továbbra is próbálkozzon azzal, hogy hosszú ideig ne hagyja hidegben, és ha tálalás előtt le kell hűtenie egy üveg bort, jobb, ha másfél órára hideg vízzel vagy jéggel ellátott edénybe helyezi.
