Kashrut olyan előírások és tilalmak rendszere, amelyet egy vallásos zsidónak be kell tartania. Egy ilyen rendszer a zsidók életének minden területére érvényes, de a kóser leggyakrabban bizonyos ételek betiltásával jár.
A világ minden tájáról láthatja a "Kóser" feliratú termékeket. Ez a megnevezés azt mutatja, hogy a termékeket a zsidó hit hívei megehetik. A zsidó környezetben évezredek óta szigorú élelmiszer-korlátozások vannak érvényben. A zsidótörvénykönyv - Halacha - előírja, hogy a zsidók szigorúan bizonyos, különleges módon készített ételeket fogyasszanak.
Kóser hús
A húsra különös figyelmet fordítanak ebben a törvénycsomagban. Először is, csak artiodactyl kérődzők húsát fogyaszthatja. A kérődzők, de a páratlan állatok nem alkalmasak a zsidó táplálékára, valamint a nem kérődzők sem. Másodszor, az állatot különleges módon kell megölni: a tetemben nem maradhat vér, az állat pusztulásának pedig a lehető leggyorsabbnak és fájdalommentesebbnek kell lennie. Ezenkívül a kashrut szerint a hús és a tejtermékek nem keverhetők össze ugyanazon étkezésen belül. A sajtburgert vagy a sajtos csirkemellet akkor sem tekintik kósernek, ha kóser húsból készül. A tojásokat kósernek tekintik, ha kóser madaraktól (vagyis a bagoly sasoktól, pelikánoktól és más ragadozóktól eltekintve) vették őket. Ezen túlmenően az ultraortodoxok úgy vélik, hogy a kóser tojásnak szükségszerűen sokkal hosszabbnak kell lennie az egyik végén, mint a másik végén.
Kóser alkohol
Az alkoholos italok többnyire kóser. Kivételt képezhet a bor. Ahhoz, hogy a bort kósernek lehessen tekinteni, szőlőültetvények szőlőiből kell készíteni, amelyekből minden hetedik szüretet nem használnak fel a zsidók (ideális esetben minden hetedik szüretnek a szőlőn kell maradnia, de a gyakorlatban a szőlőhegyet egyszerűen hetente bérbe adják a gojoknak év. vagyis nem zsidók). Ezenkívül a kóser bort pasztőrözik. Egyes zsidók egyszerűen felforralják a nem kóser bort, lehűtik és kósernek tartják, egyes rabbik pedig elhunyják a szemüket, bár az ilyen bor nem felel meg szigorúan a kóser szabályainak.
A gyorsétteremláncok szimpatikusak voltak a zsidók által elfogadott szabályokkal, és elkezdtek kóser ételeket gyártani, sőt egész kóser gyorséttermeket nyitottak. Izraelnek van egy kóser McDonald's-ja, amelynek ételeit a rabbik ellenőrzik, hogy megfelelnek-e a zsidó törvényeknek.
A kasrutot gyakran összehasonlítják olyan élelmiszer-kódokkal, mint a halal és aytal. A Halal a muszlimokra vonatkozó szabályrendszer, az aytal pedig a rasztafarianizmus híveinek szól. Lényegében hasonlóak a kashrut, az aytal és a halal, azonban nagyon sok különbség van. Tehát az alkohol kóser, de az aytal és a halal szempontjából tabu. A halal tevehús nem semmiféle és nem kóser.
