Az őszibarack nagyon egészséges étel. Vasat, káliumot és kalciumot, valamint A-, B- és C-vitamint tartalmaznak. Ezenkívül az őszibarack alacsony kalóriatartalmú. Ha vágy van ezeknek a gyümölcsöknek az év bármely szakában történő felhasználására, akkor a legjobb, ha lekvárot készítünk belőlük.
Szükséges
- - 1,3 kg cukor
- - 1 pohár víz
- - 1 kg őszibarack
- - negyed teáskanál citromsav
- - vanillin
Utasítás
1. lépés
Először meg kell öblíteni az őszibarackot hideg folyó vízben. Ezután készítsen két edényt: az egyiknek forrásban lévő vizet, a másiknak hideg vizet kell tartalmaznia. Tegyen egy teáskanál citromsavat egy tartály hideg vízbe.
2. lépés
Merítse a megmosott őszibarackot forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, és azonnal tegye át egy serpenyőbe hideg vízzel. Távolítsa el az őszibarackot a vízből, és húzza le. A leírt eljárás után ez hihetetlenül egyszerű lesz.
3. lépés
Készítse elő a szirupot egy zománcozott tálba: egy nagy tálba vagy fazékba. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, keverje meg cukorral és forralja fel, a kapott piszkos habot réses kanállal távolítsa el.
4. lépés
Közben a megpucolt őszibarackot apróra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. lépés
Forrásban lévő szirupba óvatosan mártsa fel a darabokra vágott gyümölcsöket. Ezután várja meg, amíg az őszibarack szirup újra felforr, és azonnal kapcsolja le a hőt.
6. lépés
Távolítsa el a lekvártálcát a tűzhelyről, fedje le papírral vagy törülközővel, és hagyja, hogy a gyümölcs körülbelül hat órán át áztassa a szirupot.
7. lépés
A megadott idő letelte után tegye újra az edényeket a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a tüzet és főzze, ne felejtse el fél órán át keverni.
8. lépés
Amikor a lekvár elkészült, adjunk hozzá citromsavat és vanillint, mindent nagyon óvatosan keverjünk össze.
9. lépés
Öntsük a lekvárt forrón előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel fém fedéllel. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, akkor azt kissé le kell hűteni és nejlon fedéllel le kell zárni.
