A hordóban sózott görögdinnye nemcsak kiváló kiegészítője lehet a családi vacsorának, hanem kiváló snack is lehet egy ünnepi asztalhoz. És hogy ne okozzon csalódást a vendégeknek, a görögdinnye sózása előtt meg kell találni egy megfelelő receptet.
Szükséges
- - görögdinnye;
- - só;
- - cukor;
- - hordó;
- - beszéltem;
- - a ruha;
- - fa kör;
- - homok.
Utasítás
1. lépés
A késői fajták a legalkalmasabbak a görögdinnye sózására. Ebben az esetben a görögdinnyének vékony kéregűnek kell lennie, azonos méretűnek, érettnek, horpadás, sérülés és repedés nélkül. A gyümölcs tömege nem haladhatja meg a két kilogrammot, az átmérő pedig nem lehet több, mint tizenöt centiméter. A görögdinnyét ajánlott ősszel sózni, mivel a meleg évszakban gyorsan megsavanyodnak.
2. lépés
Az első lépés a görögdinnye pácoláshoz való elkészítésének megkezdése. Ehhez alaposan mossa le őket hideg vízben, majd minden gyümölcsöt kötőtűvel tűzzen be tíz-tizenkét helyre. Ennek köszönhetően felgyorsul az erjedési folyamat, a gyümölcsök jól telítettek sóoldattal. Óvatosan helyezze a görögdinnyét egy forrásban lévő vízzel előre leforrázott hordóba, készítse elő a sóoldatot. Minden tíz liter vízhez egy kilogramm só szükséges (kis görögdinnye esetében 800 gramm só elég lesz). A sóoldatnak teljesen el kell fednie a görögdinnyét. Az előerjesztés után adjunk hozzá sóoldatot a hordóba, és töltsük meg vászonpárnával ellátott fa dugóval. Tárolja a görögdinnyét egy pincében, gleccserben vagy pincében. Pár hét múlva a görögdinnye készen áll a fogyasztásra.
3. lépés
Ha azt szeretné, hogy a görögdinnye édes és savanyú legyen, akkor a következő sózási módszert kell alkalmaznia. Amikor görögdinnyét hordóba tesz, csiszolja tiszta homokkal (ez segít megőrizni a gyümölcs alakját). Ezután készítse el a sóoldatot. Minden tíz liter vízhez adjon 800 gramm konyhasót és 400 gramm kristálycukrot. A görögdinnyéhez nem szükséges fűszereket és fűszereket adni. Öntsük az elkészített sóoldatot a hordóba öntött görögdinnyére úgy, hogy az ellepje a gyümölcsöket. Tegyen egy tiszta ruhát a tetejére, egy fa kört, és tegye az elnyomást a tetejére. Két hónap elteltével a hordót hideg tároló helyre kell áthelyeznie. Egy hónap múlva a görögdinnye készen áll a fogyasztásra.
