A bor minden ünnepség elengedhetetlen tulajdonsága. Ezt az életet adó italt több típusra osztják, mind az elkészítés módja, mind az összetételben szereplő összetevők, a szőlőfajta és az elkészítéséhez felhasznált cukor mennyisége szerint.
A modern borokat különböző ízekben készítik. A bor fajtája elsősorban a felhasznált alapanyagok típusától és az erjedés során az italhoz hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Az utolsó paraméter szerint a következő borfajták különböztethetők meg:
- menzák, - desszert, - megerősített.
Az asztali borok viszont szárazak, félédesek és félszárazak. Leggyakrabban az asztalhoz szolgálják fel, és egyes országokban hagyományok vannak az ilyen típusú italok napi használatára.
A kiváló minőségű bor jót tesz az egészségnek (természetesen mértékkel): tonizálja, normalizálja az anyagcserét, és befolyásolja a fehérje felszívódását is.
A desszertborokat édes és félédes formában mutatják be, például Cahors, Muscat, Tokay. Ezek az italok a legelterjedtebbek és leggyakrabban használtak, Cahors például arról híres, hogy egyházi szentségek előadására használják.
Erős desszertborok a Madeira, a portói stb. Elkészítésük során a bor anyagát folyamatosan melegítik a napsütésben.
Szőlőborok
A szőlőborok vörös, fehér vagy rozé, és az alábbiak szerint osztályozhatók:
- Ha az ital bármilyen típusú szőlőből készül, akkor ezeket a borokat fajtának nevezzük.
- A zsályaborok többféle szőlőfajtából készülnek, és egy konténerben érlelődnek, leggyakrabban tölgyfában.
- A kevert borok is több szőlőfajtából állnak. A főzési módszer azonban feltűnően eltérő. Ebben az esetben a fajok keveredése már akkor következik be, amikor a lé megerjedt és megszerezte a félkész ital tulajdonságait.
Vintage borok
Az elkészítés idejétől függően a bortípusok szüreti és közönségesek. A közönséges borokat legfeljebb egy évig érlelik, és viszonylag alacsony költségekkel rendelkeznek. Leggyakrabban a legtöbb üzlet polcain találhatók. Ezeket a borokat kifejezetten tömeges fogyasztásra készítik.
A márkás italok akár 5 évig is érlelődhetnek. Ezeket a borokat az igazi ínyencek nagyra értékelik, drágák. Ha a bort több mint 5 éve tárolják, a borkészítés minden szabályának betartásával, akkor az ilyen italok gyűjthetővé válnak, és költségük egyenesen arányos a palack korával. A kollekciós borokat leggyakrabban a francia és chilei márkák között találják.
A chilei borok (száraz) nemcsak ízükről híresek, hanem kémiai összetételükben is rengeteg antioxidánsról.
A bor minőségét számos tényező befolyásolja. A szőlő termőterületének számos megkülönböztető tényezője van. Azok az időjárási viszonyok, amelyek mellett ez vagy az a fajta nőtt, teljesen más ízűvé teheti az azonos nevű bortípusokat. Amikor egy palackot exkluzív kollekciójukba vásárolnak, az igazi ínyencek alaposan tanulmányozzák az e szőlőtétel gyümölcsének érésével kapcsolatos információkat.
