Fél évszázaddal ezelőttig a zabpehelyet széles körben használták természetes termékként számos tápláló és egészséges étel elkészítéséhez. Ma ez a termék sajnos gyakorlatilag eltűnt az értékesítésből, nem tudta ellenállni a zabpehely és más instant gabonafélék versenyét.
Van egy vélemény, miszerint a zabpehely Oroszországban teljesen méltatlanul feledésbe merült, és ideje visszahozni ezt az egyedülálló terméket az üzletek polcaira. Ez a vélemény megalapozott, mivel a zabpehely kiváló alternatívája a híres "hercules" -nek és más hasznos azonnali termékeknek. Sőt, a zabpehely tápanyag-tartalmát tekintve jelentősen felülmúlja a többi terméket, és különösen hasznos egy törékeny gyermek testének.
40-50 évvel ezelőtt a zabpehely Oroszországban közönséges termék volt, és nélkülözhetetlen összetevőként használták gabonafélék, levesek, mindenféle pékáruk és bébiételek készítéséhez. Ezenkívül a zabpelyhet az orvostudományban, sőt a kozmetológiában is alkalmazták.
Mi a zabpehely és hogyan kell főzni
A Tolokno zabból készült termék. Maga a több szakaszból álló gyártási folyamat sok száz éve nem változott.
Először is, a száraz zabot egy napig vízben áztatták - valamilyen tágas edényben, vagy egyszerűen csak egy zacskóba mártották a tározó aljára.
Miután a szemek megduzzadtak, szitába öntötték a felesleges víz elvezetését. Ezután a zabréteget gondosan elosztották egy tepsiben, és kemencébe helyezték, ahol a terméket néhány órán át szárították. Általában a zabot egy éjszakára hűtőkemencébe helyezték.
A szemek szárítása után sokáig és makacsul dörzsölték őket habarcsban porszerű állapotba. Így lisztet nyertek, amelynek egyfajta krémes árnyalata van. Ez a liszt volt a főzés alapja.
Hasznos tulajdonságai a zabpehely
Mint fent említettük, a zabpehely biológiailag értékes anyagok forrása. A kutatásnak köszönhetően kiderült, hogy ez a termék bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek szükségesek a rák megelőzéséhez, a toxinok és a "rossz" koleszterin eltávolításához a szervezetből.
Zabpehelyben és alanint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, szabályozza a vércukorszintet és stimulálja az agyat. A cisztein anyag, amelyből a termék is elegendő mennyiséget tartalmaz, segít a felesleges kilók elleni küzdelemben, mivel kiváló zsírégető szer. Ezenkívül a cisztein megvédi az emberi testet a sugárzás káros hatásaitól.
A benne lévő aminosavaknak, vitaminoknak és antioxidánsoknak köszönhetően a rostot a gyomor-bél traktus, szív- és vesebetegségek, mindenféle gyulladásos, tuberkulózisos és bőrbetegségekben szenvedők ajánlják fogyasztásra.
