A bor hasznosságával kapcsolatos viták évek óta folynak, minden létező vélemény ellentmond egymásnak. Ugyanakkor a legújabb tanulmányok kétségtelenül "igent" mondanak a bűntudatra.
Természetesen az előnyös borivás nem tartalmazza a túlzott alkoholfogyasztást, amely káros bármely szervezetre. De mielőtt megtudná, hogy milyen bort és milyen mennyiségben "írhat fel" az egészségének javítása érdekében, meg kell találnia, hogy mit tartalmaz ez a nemes ital.
Borösszetétel
Az igazi bor nagyon összetett szerves képződményt képvisel, amely a szőlőlé erjesztése során keletkezik. A bor több mint hatszáz vegyi anyagot tartalmaz, amelyek befolyásolják a bor illatát és ízét.
Bármely bor nyolcvan százaléka víz, ezt a vizet adja a szőlő a bornak. Úgy gondolják, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó folyadék a legelőnyösebb, mert felépítése megfelel az emberi testben találhatónak. A bor mellett a bor nyolc-tizenöt százalék etanolt tartalmaz, amely a szőlőcukor erjedése során keletkezik, a bor cukrot is tartalmaz, mennyisége befolyásolja a bor változatosságát, a cukor mellett a bor savakat, csereket tartalmaz (adj a bor sajátos árnyalattal), antioxidánsok, aromák, tápanyagok és vitaminok. Különböző borok esetében ezen anyagok aránya eltér.
A bor hasznos tulajdonságai
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy heti néhány pohár bor jelentősen segít csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomást és minden lehetséges módon megakadályozza a vérrögképződést. Meg nem erősített vélemény, hogy a bor még csökkenti a rák kialakulásának esélyét is. A borban bővelkedő pektinek segítenek eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből. A bor olyan elemeket is tartalmaz, amelyek beállítják az inzulinszintet, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára.
Az elmúlt években a különböző országok kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a nő terhesség alatt elfogyasztott kis mennyiségű bor pozitívan befolyásolja a gyermek fejlődését.
Tehát melyik bor egészségesebb? A kutatók bíznak abban, hogy a vörösbor egészségesebb, mint a fehér, különösen annak köszönhető, hogy sokkal több antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek a daganatok elleni küzdelemben és általában csökkentik a szervezetben a rossz savasodás szintjét, a vörösbor szerves vasat tartalmaz, alacsony hemoglobinszintű emberek. A vörösbor ritkábban ad hozzá tartósítószereket, amelyeknek semmi hasznos nincs.
A fehérbor világos árnyalata annak köszönhető, hogy a bogyók héját eltávolítják, amelyekből a fehérbort készítik.
A fehérborok viszont jó hatással vannak a szívizmok aktivitására és javítják a tüdő aktivitását. A fiatal fehérborok helyreállítják az anyagcserét.
