Az illatos epernek gyümölcsöző évei vannak, amikor az összes háztartásommal és barátommal eleget ettem, lekvárot, lekvárt és befőttet konzerváltam télire, lefagyasztottam, megszárítottam, és az eper folyamatosan nő és nő. Elegem van a pitékből, süteményekből és koktélokból. Itt az ideje áttérni valami eredetire. Például eperbor.
Kellemes aromájú és ízű, gazdag bordó-vörös színű eperbor alkalmas mind a hölgyek ünnepi ünnepi kezelésére, mind koktélok készítésére, kekszek áztatására, desszertek díszítésére.
Dúsított eperbor receptek
1 út. Elkészítéséhez hasznos egy üvegtartály - egy nagy 15 literes edény és egy speciális műanyag fedél a bor erjesztéséhez. 3-4 kg eperhez 2 kg kristálycukrot és 4-5 liter tiszta, jó minőségű ivóvizet kell venni. Töltse meg az üveget 2/3-val bogyókkal, fedje le cukorral és töltse fel vízzel úgy, hogy 5 centiméterrel a tartály széle alatt legyen. Zárja le a fedelet a bor beadagolásához.
Öntsön vizet magába a fedélbe, hogy meghatározza az erjedési folyamat kezdetét: amint a víz forrni kezd benne, tegye az üveget a napra. 20 nap elteltével, amikor a bor abbahagyja a játékot és felderül, meg kell szűrni, hozzá kell adni egy pohár kristálycukrot, majd fedővel újra kelesztésre kerül. Egy-két hét múlva, amikor az erjedési folyamat befejeződik, a bor világosodik, ismét óvatosan leszűrődik, az üledék megrázása nélkül, és két evőkanál vodkával fél liter italhoz rögzíti.
2. módszer: Mosson meg egy kilogramm friss epret, hámozza meg a szárakat. Tegyen egy törülközőt és szárítsa meg. A bogyókat őröljük turmixgépben, vagy dörzsöljük át egy szitán. A kapott püréhez adjunk hozzá egy kilogramm granulált cukrot, és öntsünk rá fél liter forró vizet. Keverés után öntsük egy magas nyakú edénybe, és tegyük meleg helyre. 5 nap elteltével távolítsa el a habot, és szűrje le az italt több rétegben hajtogatott gézen vagy papírszűrőn. Adjunk hozzá fél liter jó vodkát, keverjük össze és öntsük palackokba, amelyeket egy hétig sötét, hideg helyen eltávolítunk, majd a termék használatra kész. Jobb hűtőszekrényben tárolni.
Félszáraz eperbor receptek
2 kg bogyóra 400 g cukrot veszünk. Az epret alaposan megtisztítják a törmeléktől és a száraktól, mossák, szárítják és tológéppel vagy turmixgéppel kis sebességgel apróra vágják. A pürésített bogyós keverékhez cukrot adnak, összekeverik, és a masszát egy üvegbe töltik házi bor készítésére. Nyakát gézzel kötik össze, napsütéses meleg helyre teszik. Körülbelül a harmadik napon a megjelent pép jelzi, hogy az italt vízzáróval egy másik tartályba kell üríteni, és 3 hétig hagyni kelni. Ezt követően az edényt egy újabb hónapra átrendezik hűvös helyre. A kifejezés vége felé ellenőrzik a bor tisztázását. Amikor ez megtörténik, az italt gondosan palackozzák egy gumitömlővel és géz- vagy papírszűrővel, nehogy az üledék felemelkedjen. Az üvegedényeket egy hétre hűvös helyre tesszük, ezután a bor megkóstolható.
