Most Champagne tartomány nagyon híres, de korábban meglehetősen szegény volt, és habzóbor helyett csak ruhát termelt. Most finom pezsgőt készítenek ott. Természetesen otthon nem valószínű, hogy francia vagy szovjet pezsgőt készíthet, de ez a recept jó pezsgőt is készít.
Szükséges
- - 3 liter víz;
- - 200 g cukor;
- - 75 g élesztő;
- - citromlé, citromsav, mazsola ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a pezsgősüvegeket, ne felejtse el a nekik való dugókat. Öblítse le az üvegeket, jól szárítsa meg.
2. lépés
Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele három liter rendszeres vizet, adjunk hozzá a megadott mennyiségű cukrot. Ízlés szerint adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk fel a szirupot, hűtsük 25 fokra, adjunk hozzá élesztőt, hagyjuk 2-3 órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt megkezdődik az erjedési folyamat.
3. lépés
2-3 óra elteltével szűrje le az édes-savanyú szirupot, az üveget.
4. lépés
Adjon 1 evőkanál minden palackhoz. kanál friss citromlevet és 3-4 mazsolát. Dugja be szorosan pezsgős dugókkal, a megbízhatóság érdekében kösse össze dróttal.
5. lépés
Helyezze a házi pezsgőt a hűtőszekrénybe, az üvegek vízszintes helyzetben legyenek.
6. lépés
Három hét múlva a pezsgő készen áll az ivásra - korábban nem.
