A rum egy erős alkoholos ital, amelynek otthona Barbados szigete. Ezt az italt melasz erjesztésével és lepárlásával állítják elő cukornádból cukor előállításakor.
Hagyományosan a rumot az ősi időkből származó kalózok és rablók italának tekintik. Ennek az italnak a története attól a pillanattól kezdődik, amikor A. Macedonian háborúi cukornádot hoztak Európába, majd ez a növény behatolt Amerikába.
A Karib-térségben a természet előnyben részesítette azt a tényt, hogy a nádas körülbelül 5 méteres magasságot ért el. Egy nap a rabszolgák észrevették, hogy a cukor előállítása után képződött melasz alkohollá fermentálódott. A Karib-tengeren elsajátították a melasz lepárlásának folyamatát és előállították az első rumot. Ezt követően a rumtermelés átterjedt más országokra.
Házi rum készítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter 97% -os alkohol;
- 50 ml rum esszencia;
- 10 ml vaníliaeszencia;
- 10 ml ananászeszencia;
- 300 g cukor;
- 600 ml víz.
Külön tartályban keverje össze a rumot, az ananász és a vanília eszenciát az alkohollal. Fazékban forraljon 500 ml vizet és 200 g kristálycukrot, hogy cukorszirupot készítsen.
Készítse el az égetett cukrot. Ehhez öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. vizet, tegyen 100 g cukrot és lassú tűzön melegítse. Folyamatosan keverje a cukorszirupot, amíg a színe egyenletes lesz. Eleinte a cukor borostyán árnyalata lesz, majd arany és barna. Miután a cukor megbarnul, öntsön bele 100 ml forró vizet, és hagyja még forrni.
Öntsük a cukrot külön formába vagy edénybe, és tegyük hűvös helyre, hogy megdermedjen.
Öntsük a kapott égetett cukrot a forró cukorszirupra, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Keverje össze a cukorkeveréket eszenciákkal és alkohollal, palackkal és parafával. Az italt 3-4 hétig infundálják, majd le kell szűrni.
Használat előtt szokás apró jégdarabokat adni a rumhoz. A rumot szokás egzotikus gyümölcsökkel fogyasztani, jól illik a gyümölcslevekhez.
Szükséges, hogy a rumot szorosan lezárt üvegben, sötét és hűvös helyen tároljuk, különben az ital erőssége csökken. Javasoljuk, hogy az üveget ezüst edénybe tegye.
