A fagylalt az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Több ezer lehetőség kínálkozik ennek a finom csemegének az elkészítéséhez otthon. A narancslé alapú fagylalt nemcsak meleg emlékeket idéz fel a nyárról, hanem ízléses eredetiségével is meglep, rummal és fűszerekkel kombinálva.
Szükséges
-
- 3 tojás
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín
- 1 narancssárga
- 50 g narancslikőr
- 100 g porcukor
- 50 g rum
- fűszerek (vanília
- fahéj
- sáfrány). Köretnek: tejszínhab
- menta levelek
- csokoládé chips.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy edényt fagylalt készítéséhez. Kényelmes, tágas tálnak kell lennie.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Ehhez készítsen két kis lyukat minden tojásba - felül és alul. Tartsa az egyes tojásokat egy tál vagy bögre fölött, miközben a tojásfehérje kifolyik belőle. Amikor a fehér kifolyik, verje le a héj felső felét, és öntse a sárgáját a főtálba.
3. lépés
Készítsen vízfürdőt. Ehhez tegye a tálat egy nagyobb edénybe, és részben töltse fel az edényt vízzel. Tegye fel a tűzre, és várja meg, amíg a víz fel nem forr.
4. lépés
A sárgáját és a cukrot keverővel keverjük össze vízfürdőben, amíg halvány, krémes állagúak nem lesznek.
5. lépés
Vegye le a vízfürdőt a tűzről, és addig folytassa a tejszín habverését, amíg az teljesen kihűl és besűrűsödik.
6. lépés
Egy külön tálban keverjük össze alaposan a tejszínt és a porcukrot. A krémnek is sűrűsödnie kell.
7. lépés
Juice a narancs. Szűrjük le, hogy a gyümölcslében ne maradjon nagy darab pép. Kombináljuk a tojássárgája krémet a kifacsart levével és a felvert tejszínnel.
8. lépés
Öntsünk folyadékot a keverékbe, és keverjük össze ismét alaposan.
9. lépés
Zárja le a tálat a kapott keverékkel fedővel szorosan, és tegye a fagyasztóba. Fagyassza le a kapott terméket félkeménységre.
10. lépés
Kombinálja a rumot és a fűszereket (vanília, fahéj és sáfrány). Hagyja a keveréket fél órán át zárt fedél alatt főzni.
11. lépés
Vegye ki a fagylaltot, fokozatosan öntse bele a rumot és a fűszerkeveréket, alaposan verje fel és tegye a fagyasztóba, amíg megszilárdul.
12. lépés
Fagylalt kész! Tálalás előtt vágjon darabokra fagylaltot vagy gömbölyítse gömböket egy speciális kerek kanál segítségével. Óvatosan helyezzen egy vagy több darabot üvegtálakba. Töltse fel a fagylaltját tejszínhabbal, mentalevéllel, és szórja meg csokoládé chipsszel.
