Az epres likőr csodálatos ital, amelyet otthon is el lehet készíteni. Kiderül, hogy erősebb, mint a szesz, és édesebb, mint a vodka. Nemcsak iváshoz, hanem különféle pékáruk ízesítéséhez is kiváló.
Az eperlikőr elkészítésének első módja
Az e recept szerint készített eperlikőr ízletes, erős és aromás. Nagyon kevés termék szükséges hozzá:
- cukor - 800 g;
- eper - 2, 2 kg.
Az összetevők mennyisége egy 3 literes dobozon alapul. Ha nagyobb palackot vesz, akkor több terméket kell vennie. Készítsen házi készítésű epres likőrt az alábbiak szerint: válogassa szét a bogyókat, öblítse le, tegye át tételenként egy szűrőedénybe annak érdekében, hogy a vizet elvegye tőlük. Ezután egy szétterített törülközőre kell önteni őket, és egy ideig száradni kell. Ezután óvatosan hámozza le az epret a csészealjakról, helyezze át egy előkészített edénybe, és fedje le cukorral.
Az így elkészített bogyókat tartalmazó edényt tiszta gézzel kell letakarni, és az erjedés megkezdése előtt meleg helyre kell vinni. Ezután vízzárót kell felszerelni benne, és az árnyékban hagyni kell a szobában. A likőr körülbelül 2-3 hétig erjed. Ezt követően szűrni kell, és tiszta palackokba kell önteni.
A második főzési módszer vodkával történik
A vodkával töltött epres likőr nagyon jónak bizonyul. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss, érett és tiszta bogyók - 1 kg;
- vodka - 1 liter;
- granulált cukor - 0,5 kg.
A megmosott és kissé megszáradt bogyókat palackba kell önteni, vodkával a nyakáig kell önteni, és erjesztésre a napba kell vinni. Egy hónap múlva engedje le a likőrt, és adjon hozzá cukrot az üvegben maradt bogyókhoz - csak kissé takarja el őket. Vegye ki az üveget ismét a napba. Amikor a cukor teljesen feloldódik, le kell ürítenie a levét a már meglévő likőrbe. Ezt ajánlott többször megismételni, amíg a bogyók "kiszáradnak". A töltelék készen áll. Egyébként az ilyen akciók eredményeként nemcsak likőrt, hanem édes, alacsony alkoholtartalmú likőrt, valamint bogyólevet is kaphat (ha a szárított bogyókat vízzel öntik, és ebben a formában 2 hétig hagyják).
A harmadik út - vodkával és citromsavval
Ebben az esetben az eperlikőr elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- eper - 1 kg;
- granulált cukor - 250 g;
- citromsav - egy kicsit;
- vodka - 500 ml (vagy ugyanannyi nagyon jó alkohol).
Az érett mosott bogyókat egy széles nyakú palackba kell önteni, minden új rétegre cukrot öntve. Ezt követően az üvegeket pergamenpapírral kell megkötni és napsütésre tenni, hogy az eper kiengedje a levét. Amikor ez megtörténik, vodkát és citromsavat kell adni a bogyókhoz. Ebben az esetben a kapott folyadéknak teljesen el kell fednie az epret. Ajánlatos egy hónapig hűvös helyen eltávolítani a tartályt, majd üvegekbe önteni. 3-4 hónap múlva lehet likőrt tálalni az ünnepi asztalra.
Most már tudja, hogyan lehet eperlikőrt készíteni - finom, gazdag, aromás. Élvezze a főzést!
