Az abszint gyógynövények és alkohol keverékének tinktúrája. Nagyon sok legenda és tévhit él körülötte, ami miatt ezt az italt sok országban majdnem 100 évig tiltották.
Az abszint 55–85% alkoholt tartalmazhat, és nagyon jellegzetes keserű íze van. Ennek az italnak a fő összetevője a keserű ürömkivonat, amely specifikus, felismerhető keserű ízt és csípős szagot kölcsönöz az italnak.
Az abszint eredete
Az abszint a jól ismert hallucinogén hatását a tujonnak köszönheti, amely anyag nagy mennyiségben található meg az üröm illóolajaiban. Ezen a növényen kívül a citromfű, a calamus, a menta, az édeskömény, a menta is szerepelhet az ital összetételében, ráadásul az ánizsnak valódi abszintban kell lennie.
Valószínűleg az ital neve az ókori görög apsinthion szóból származik, ami azt jelenti, hogy "ihatatlan". Az ókori Görögországban az abszinthoz hasonló tulajdonságú tinktúrát használtak a szülés serkentésére. Hippokratész ezt az italt menstruációs fájdalom, reuma, vérszegénység és sárgaság kezelésére használta. Az ókori Görögországban az olimpiai játékok idején egy szekérverseny bajnokának meg kellett innia egy csésze abszintot, hogy emlékezzen arra, hogy a dicsőség és a győzelem keserű.
A modern, közhelyesebb értelemben vett abszintot 1790 körül találták ki Couve kis faluban, amely Svájc nyugati részén található. Egy bizonyos Madame Ernier figyelemre méltó üröm tinktúrát készített, amelyet egy helyi orvos univerzális gyógymódként írt fel betegeinek. A tinktúra javította az étvágyat, serkentette az emésztést és tonizáló hatású volt.
Népszerűség és tiltások
Az abszint különösen népszerűvé vált a 19. század közepén, miközben Franciaország aktívan gyarmati háborúkat folytatott Afrikában. Az abszintot a katonáknak a malária és a vérhas-rendellenesség megelőzése, valamint a víz baktériumoktól történő megtisztításának céljából kapták. Az abszint nagyon méltónak bizonyult, és a katona életének szerves részévé vált. Ettől a pillanattól kezdve ennek az italnak a divatja gyorsan terjedni kezdett a francia gyarmatok lakói között.
A 19. század közepén észrevették, hogy az abszint szisztematikus használata függőséghez, fokozott idegi ingerültséghez és egyéb kellemetlen következményekhez vezet. Az igazi harc ezzel az itallal már a 20. század elején fellángolt, ekkor tiltották be az abszintot Olaszországban és Belgiumban, valamivel később Franciaországban, majd utána más európai országokban is bevezették a tilalmat.
Ma az Egyesült Államokban a üröm hatása az emberi agy működésére egyenlő a marihuána hatásával, ennek eredményeként minden ürömtartalmú terméket kudarc nélkül meg kell tisztítani a tujontól.
A svájci parlament és a holland bíróság csak 2004-ben legalizálta az abszintot, ám jelenleg ennek az italnak a gyártását szigorúan korlátozzák az Európai Unió által bevezetett normák. E szabványok szerint a toxikus tujon mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot.
