Az abszint, más néven Zöld Tündér, valamikor hallucinogén italról volt híres, és bohém, író, szórakoztató és művész körében igen népszerű volt. Abszintot Edgar Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde és még sokan mások itták. Számos országban betiltották. Nem olyan régen a tudósok bebizonyították, hogy az ebben az italban található üröm mennyisége nem képes hallucinációkat okozni. Abszintet rehabilitálták, és eladták.
Szükséges
- Abszint pohár
- Abszint kanál
- Cukor
- Egy korsó tiszta hideg víz és jég
- Lángforrás
- Konyakos üveg
Utasítás
1. lépés
A kiváló minőségű abszint természetes gyógynövényekből készül. Az üröm, az ánizs, az édeskömény jelenléte kötelező, de másokat is hozzá lehet adni hozzájuk - citromfű, menta, calamus. A jó abszint nem tartalmaz mesterséges színezéket és ízeket. Az ital halványzöld színét a növényekben található klorofillnak köszönheti. Az élénkzöld abszint mesterségesen színezhető. A szüreti abszint és az üröm különleges fajtájának abszintja borostyánszínű lehet.
2. lépés
Az abszint ivásának többféle módja van: francia rituálé: Öntsön kb. Egy uncia (30 milliliter) abszintot egy speciális pohárba. Az abszint megfelelő üvegeszközeinek "hagymás" alja van, amely keskeny nyakká válik, felfelé tágul. Az alsó kerek rész pontosan a klasszikus adagnak tekintett italmennyiséghez készült.
3. lépés
Helyezzen egy speciális (perforált) abszint kanalat egy pohárra, és tegyen bele egy kockacukrot. A cukrot hagyományosan az üröm keserű ízének kiegyensúlyozására használják.
4. lépés
Készítsen elő egy kis kancsót tiszta, hideg vízzel. Lassan, cseppenként kezdje el, hogy feloldja a cukrot, és az édes víz fokozatosan áramlik az italba. Ha a kancsóban lévő víz túl gyorsan felmelegszik, adjunk hozzá jeget. Víz hozzáadásakor az abszint fokozatosan felhősödik, elveszíti élénkzöld színét, vízcseppek simán leülepednek az üveg alján, és füstös nyomot hagynak maguk után. Ezért kapta az abszint becenevét - a Zöld Tündér.
5. lépés
Miután az összes cukrot vízben feloldottuk, alaposan keverjük össze azzal a kanállal, amelyen az édes víz csöpögött. Most lassan, ízlésesen ihat abszintot.
6. lépés
Üveg-üveg módszer: Tegyen egy közönséges kis üveg abszintot egy nagy és széles üvegbe.
7. lépés
Kezdje cseppenként hozzáadni a hideg vizet az üveghez. A kis edény tartalma fokozatosan túlfolyik a nagyba. Akkor hagyja abba, amikor az üvegben csak víz és hígított abszint van. Óvatosan vegye ki a poharat. Az abszint készen áll az italra.
8. lépés
Ezt a módszert nevezhetjük az abszint hideg vízzel történő lassú hígításának népszerű módszerének. Különösen az ő számára találták ki az abszint szökőkutakat - összetett eszközöket, amelyek lehetővé teszik a hideg víz cseppenként történő elvezetését az abszintba.
9. lépés
Cseh módon: Öntsön egy kis abszintot egy konyakos pohárba. Tegyen egy darab cukrot egy abszint kanálba, és áztassa egy italban úgy, hogy közvetlenül a pohárba csepegteti, vagy abszintra csöpög.
10. lépés
Tartson egy kanál alkoholban áztatott cukrot tűz felett. Amikor a cukor lángokban áll, helyezzen egy kanalat az abszint fölé, hogy az olvasztott cukor az italba csöpögjön. Nem kell megvárni, amíg a cukor teljesen megolvad, hanem mártson be egy újabb lángoló kanalat az abszintba. Készüljön fel arra, hogy az ital meggyullad - öntsön rá egy kevés hideg vizet, vagy fújja ki a lángot.
