A lekvár régóta része a kulináris művészeteknek, de még most is megtalálhatja ennek az édességnek a külföldit. A görögdinnye egy közülük. Ez a csodálatos lekvár tökéletes azok számára, akik valami szokatlant akarnak enni, és a vendégek, akik kipróbálták, receptet kérnek egy ilyen finomsághoz.
Szükséges
- - görögdinnye pép - 1 kg;
- - cukor - 1 kg;
- - víz - 400 g (sziruphoz);
- - vanília - 1 tasak (2, 5-4 g);
- - citrom - 0,5 db.
Utasítás
1. lépés
Először vékony szeletekre kell vágnia a görögdinnyét, hogy könnyebben felforrjanak. Vágás után vegye ki belőlük az összes magot, és főzze vízben 4–8 percig. A pontos időt a szeletek állapota határozza meg, puhára kell főzni.
2. lépés
Ezután meg kell szereznie a görögdinnye pépet, és vízbe áztatás után a hűtőszekrénybe kell helyezni. Szüksége van egy kis vízre, de a szeleteket teljesen el kell mártani. Mindezt körülbelül nyolc órán át kell beadni.
3. lépés
Készítsen cukorszirupot, mielőtt kivenné a pépet a hűtőszekrényből. A víz felgyújtása után fokozatosan hozzá kell adni a cukrot, kevergetve a tartalmát. Ellenőrizze, hogy az összes cukor feloldódott-e. A forrásban lévő szirup hőmérsékletének fenntartása mellett meg kell kapnia a görögdinnye szeleteket a hűtőszekrényből, fel kell önteni az előkészített cukormasszával, és 12 órán át hagyni kell.
4. lépés
Lehetőség van a főzési eljárás lerövidítésére. Ehhez szirup és szeletek keverékét lassú tűzön 20-30 percig kell főzni. Ennek a lépésnek köszönhetően az infúzió ideje három órára csökken. Az íze kissé megváltozik, ezért ki kell választania az önnek megfelelőt.
5. lépés
Az infúzió után a lekvárt homogén, kissé sűrű masszáig főzzük. Rendszeresen keverje meg. A szakasz vége előtt adjon hozzá vaníliát és citromlevet. A citrom hozzáadása előtt próbálja ki a savanyú lekvárt. Ha a görögdinnye édessége alacsony, ez az összetevő rontja az ízét.
6. lépés
A főzés utolsó szakaszában gondosan ellenőrizze a lekvár ízét. Még az azonos fajtájú görögdinnye is drámai módon eltérhet az édességtől és a lágyságtól, ami további órás főzéssel vagy áztatással korrigálható.
7. lépés
A főzés végén áttetsző finomságnak kell megjelennie, amely inkább lekvárnak tűnik. A természetvédelem alapkivitelben történik. A kannákat gőzzel dolgozzák fel, majd egyenletes forró csemegét öntenek bele. Óvatosan kell feltekerni a dobozokat, és hagyni kell őket hűlni.
