A Ryazhenka az egyik legfinomabb és legegészségesebb erjesztett tejtermék. Nem nehéz főzni, mint elsőre tűnhet.
Szükséges
- - 1 liter házi tehéntej;
- - 2, 5 evőkanál. kanál tejfölt.
Utasítás
1. lépés
Otthon főzhet erjesztett sült tejet, amely hasznosabb lesz, mint a kiskereskedelmi üzletekben vásárolt. Egy bolti termék különféle egészségtelen adalékokat tartalmaz, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmatlanok. Az ilyen erjesztett sült tej íze kevésbé hangsúlyos, mint az otthon főttben.
2. lépés
Szerezzen be egy mély edényt, amelyet a sütőbe tehet. Ne vegyen be alumíniumot, mivel káros anyagokat tartalmaz, amelyek hevítve bejuthatnak a testbe. Öntsön tejet egy serpenyőbe, majd tegye a tűzhelyre, és melegítse nagy lángon. Forralás után csökkentse a gázt minimális hőfokra.
3. lépés
Párolja tovább a terméket kb. 1,5 órán át. Ennek eredményeként a tejnek krémes árnyalatot kell kapnia. Ezután helyezze a tartályt előmelegített sütőbe, 120 fokos hőmérsékletre 15 percre.
4. lépés
Ezután vegye ki a tejterméket a sütőből, és szobahőmérsékleten lehűtse. Tegyen 2, 5 evőkanál tejfölt, és keverje jól simára. Ha a tej még nem hűlt le, akkor gyorsan meggörbül, és az erjesztett sült tej nem fog működni.
5. lépés
Zárja le a fedelet, és tegye az edényt meleg helyre, közelebb a tűzhelyhez vagy a radiátorhoz 5-8 órán át. Ezt követően kipróbálhatja az erjesztett sült tejet. Ízlésképpen hozzáadhat cukrot, gyümölcsöket, bogyókat, lekvárt. A tejterméket mindig legfeljebb 2-3 napig tárolja hűtőszekrényben.
