A Ryazhenka nemcsak ízletes, hanem egészséges erjesztett tejtermék is. Az erjesztett sült tej ugyanazokat a hasznos anyagokat tartalmazza, mint a tej, de sokkal jobban felszívja őket a szervezet. Ez az erjesztett tejtermék elkészíthető otthon a sütőben vagy a sütőben. Hogyan lehet helyesen elkészíteni a házi erjesztett sült tejet?
Szükséges
-
- Friss tehéntej
- néhány kanál tejfölt
- egy fazék vastag falakkal.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk pár liter friss tehéntejet, szét nem választva (tejszínnel). Ha nincs házi teje, vásárolja meg a legfrissebb és legzsírosabb tejet a boltból. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és pároljuk a tűzön. Ha van sütője otthon, tegye a forralt tejet meleg sütőbe.
2. lépés
Pároljuk a tejet alacsony lángon egy égőn vagy 150 ° C-os sütőben körülbelül másfél órán át. Ügyeljen arra, hogy a tej ne forrjon, hanem lerogyjon. A sült tejnek gyönyörű, krémes árnyalatúnak kell lennie, sűrű habbal. Minél tovább forral a tej, annál sötétebb lesz.
3. lépés
Hűtsük le a sült tejet 35-37 ° C-ra. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt egy serpenyőbe, óvatosan keverjük meg, és hagyjuk 5-7 órán át melegedni.
4. lépés
Ha kívánja, hozzáadhat cukrot a kész erjesztett tejhez. A sűrűség elérése érdekében az elkészített erjesztett sült tejet hűtőszekrényben hűtsük le.
