A tejszínhab a legegyszerűbb és legfinomabb megoldás sütemények és sütemények töltésére, bogyós desszertekhez. Az, hogy finom bundájú, bolyhos krémes masszát kap-e, attól függ, hogy milyen krémet használ és hogyan ostorozza.
Szükséges
- - 5 teáskanál száraz krém;
- - 150 g száraz tejszínhab;
- - 1 pohár víz;
- - 1 pohár tej;
- - keverő.
Utasítás
1. lépés
Készítsen el egy keveréket a tejszínhabból való habveréshez: tegyen 5 teáskanál port egy pohárba, adjon hozzá kevés hideg vagy meleg vizet és alaposan keverje meg. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjunk hozzá vizet, amíg az üveg meg nem telik (a kapott keverék zsírtartalmának legalább 33% -nak kell lennie).
2. lépés
A habveréshez száraz krémet használjon: adjon egy pohár tejet 150 gramm keverékhez a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, keverje simára. Ne feledje, hogy a habverőkeverékeknek nincsenek természetes összetevőik, jól és gyorsan főznek, de az íze nagyban függ a használt tejtől.
3. lépés
A kapott keverékeket hűtőszekrényben hűtjük. A korbácsolás előtt két perccel tegye a fagyasztóba, de vigyázzon, ne fagyjon le, különben a tejszín nem habzik. A keverék hűtött tálát jégre teheti. Tegyen egy habverőt és egy keverőtálat a fagyasztóba egy-két percre.
4. lépés
Állítsa a centrifugálási sebességet a legalacsonyabb értékre, és verjen három-négy percig, majd növelje a sebességet egy osztással, három percig verje és folytassa a következő sebességgel. Amikor a keverék besűrűsödik, fokozatosan csökkentse az ostorozás sebességét. Ellenőrizze az állagot úgy, hogy a keverőgépeket a tartály fölé emeli: ha a krém nem esik le a végéről és fejet képez, akkor készen áll. Helyezze a felvert keveréket hűtőszekrénybe.
5. lépés
Készítsen egyszerű desszertet tejszínhabbal: Vásároljon kész leveles tésztaformákat, tegyen fél teáskanál lekvárt mindegyik forma aljára, töltse fel tejszínhabbal és díszítse ribizlivel, málnával vagy szederrel, szórja meg reszelt csokoládéval vagy díszítse cukrászsüteményekkel.
6. lépés
Használjon tejszínhabot desszertekhez gyümölcsökkel, bogyókkal, csokoládéval, karamellával. Az ilyen desszertek viszont jól passzolnak a kávéhoz. Tejszínhabbal és forró süteményekkel tálaljuk.
