A finom krém a zamatos sütemény, finom sütemények, levegős eclairok és ínyenc kiflik szerves része. Próbáljon különféle változatokat főzni: krémes, csokoládé, túró vagy gyümölcs, beleértve az összes recept egy kötelező összetevőjét - sűrített tejet.
Klasszikus vajkrém sűrített tejjel
Hozzávalók:
- 1 doboz sűrített tej (400 g);
- 250 g vaj;
- 2 g vanillin.
Finom krém készítéséhez csak kiváló minőségű vajat és valódi sűrített tejet válasszon, amelyet a GOST szerint készítettek, és ne az úgynevezett tejet tartalmazó terméket.
A tej elkezdése előtt 40 perccel vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Verje fel habverővel vagy keverővel lassú sebességgel. Folytatva a vajmassza felverését, sűrített tejet adjon hozzá a lehető legvékonyabb folyamban. Miután a keverék sima, adjuk hozzá a vanillint. Töltsön fel ostyatekercseket, eclert kész krémmel, vagy szórjon rá kekszes süteményeket. Ha csokoládé- vagy kávéaromát szeretne kapni, adjon ehhez a krémhez pár evőkanál kakaóport vagy instant kávét.
Tejszínes sűrített tej
Hozzávalók:
- 0,5 doboz sűrített tej;
- 1 evőkanál. tej;
- 3 evőkanál. Liszt;
- 50 g vaj;
- 1 evőkanál. Szahara.
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, keverjük össze cukorral és liszttel, majd tegyük alacsony hőfokon. Főzzük a fehér szirupot, állandó keverés mellett, fából készült spatulával, amíg az édes por szemcséi teljesen fel nem oldódnak. Ha lisztdarabok képződtek, réselt kanállal távolítsa el őket. Vegye ki az edényeket a tűzhelyről, hűtse le a tartalmát, keverje össze sűrített tejjel, lágy vajjal és alaposan keverje össze.
Túrós tejszín sűrített tejjel
Hozzávalók:
- 200 g túró;
- 120 g vaj;
- 150 g sűrített tej;
- 1 zacskó vaníliás cukor;
- 1 evőkanál. pálinka vagy likőr.
Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, egy evőkanál hátulján. Pürésítsen lágy vajat vaníliás cukorral, fokozatosan öntsön bele sűrített tejet és a legvégén konyakot vagy likőrt. A tálba keverjük a krém összes hozzávalóját. Ez a desszert töltőanyag ideális sütemények készítéséhez.
Sűrített tej gyümölcskrém
Hozzávalók:
- 1 doboz sűrített tej;
- 500 ml 25% -os tejföl;
- 250 g gyümölcs vagy bogyó (banán, narancs, mangó, eper, fekete ribizli stb.).
Ha a gyümölcs vagy a bogyó túl vizes, engedje le a felesleges levet, vagy adjon hozzá egy kis zselatint vagy keményítőt a püréhez, különben a krém elválhat.
A gyümölcsöket vagy a bogyókat alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és pürésítsük egyenletes állagúra. Keverje össze tejföllel és sűrített tejjel turmixgépben. Hűtőszekrénybe tesszük 3 órán át, majd megfőzzük a pékárukat.
