A kvassnak több fajtája van. A kenyérből készült ital azonban különleges szeretetet élvez. Kiderül, hogy nemcsak tápláló, hanem hasznos is. A kenyér kvas készítése otthon nem nehéz.
Szükséges
- 3 literes doboz esetén:
- - egy vekni fekete kenyér;
- - mazsola ízlés szerint;
- - 6 evőkanál. l. Szahara;
- - 1 teáskanál száraz élesztő.
Utasítás
1. lépés
Vágjon darabokra egy vekni kenyeret, és szárítsa meg őket a sütőben, amíg barna nem lesz.
2. lépés
Tegye a kovászt a jövőbeni kvasra. Ehhez vegyen egy literes edényt, és töltse fel félig szárított kenyérrel. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és öntsön forrásban lévő vizet az üveg közepére. Hagyja a kovászt egy órán át.
3. lépés
Egy óra múlva keverje meg, és szükség esetén adjon hozzá még vizet. Kellene egy zacskó kenyér. Hűtsük melegre.
4. lépés
Adjon élesztőt a zseléhez, keverjen össze mindent, és takarja le az üveg nyakát gézzel vagy ruhával. Hagyja meleg helyen két napig.
5. lépés
Töltsön meg egy negyed literes edényt a maradék zsemlemorzsával. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukrot és mindent összekeverünk. Öntsön forró vizet az üvegre. Hűtsük le, majd adjuk hozzá az indítónak csak a felét. Ismét letakarja az üveget cheeseclothel vagy rongygal. Hagyja meleg helyen egy éjszakán át.
6. lépés
Szűrjük le a kvasat cheesecloth-en, adjunk hozzá mazsolát és ízlés szerint cukrot. Kívánt esetben hozzáadhat menta vagy citromfű leveleket. Ezután a kvas kellemes hangokat szerez az ízében. Hagyja még egy napig melegen. Ezt követően öntse a kvassot külön 1, 5 literes palackokba, és tárolja a hűtőszekrényben.
