Hogyan Készítsünk Házi Kvasat Fekete Kenyérből

Hogyan Készítsünk Házi Kvasat Fekete Kenyérből
Hogyan Készítsünk Házi Kvasat Fekete Kenyérből

Videó: Hogyan Készítsünk Házi Kvasat Fekete Kenyérből

Videó: Hogyan Készítsünk Házi Kvasat Fekete Kenyérből
Videó: Házi kenyér 2024, Március
Anonim

Jobb, ha a kenyér kvasát önállóan főzi. Egészségesebb, mint a boltból hozott, és ha a receptet helyesen követik, sokkal finomabb. Íme egy jó recept a kvasra élesztő használata nélkül.

Hogyan készítsünk házi kvasat fekete kenyérből
Hogyan készítsünk házi kvasat fekete kenyérből

Annak érdekében, hogy házi kvasat készítsenek élesztő nélkül, először kovászt kell készítenie. Készítsen neki egy pohár forralt vizet, alig legyen meleg; egy kis szelet fekete kenyér; egy teáskanál cukrot. Helyezze az összetevőket egy félliteres edénybe a kenyér aprítása után. Fedje le az üveget tiszta ruhával. Az így elkészített kezdőkultúrát tegye meleg helyre pár napra.

Ahhoz, hogy otthon kenyérkvasat készítsen élesztő használata nélkül, a következő összetevőket kell hozzáadnia a kovászhoz: egy evőkanál cukrot, pár darab rozskenyeret, másfél liter forralt hideg vizet, fél liter kész -gyártott kovász.

Egy-két nap elteltével meg kell kóstolni a kovászot, hogy készen álljon. Felhős, éles ízű folyadékot kell kapnia. Készítsen elő egy kétliteres edényt a kvas készítéséhez, öntse bele a kovászt, adjon hozzá két apróra vágott rozskenyeret, cukrot, adjon hozzá forralt, lehűtött vizet a tartály széleihez. Zárja le a tetejét fedéllel.

Most az összes hozzávalót tartalmazó edényt (vagy kancsót) egy napig egy csendes helyen kell hagyni, hogy be tudjon hatni. Hozzáadhat kekszet, amelyet előzetesen aranybarnára szárítottak a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Ugyanakkor a kvasat kissé hosszabb ideig infundálják, de szinte azonnal étvágygerjesztő arany színt kap. Egy-két nap alatt meg kell kóstolnia a kvasat.

Annak érdekében, hogy a kvas íze intenzívebb legyen, hosszabb ideig kell infundálni. A folyadék egy részét felhasználhatjuk újraforgalmazáshoz az ital új adagjának megszerzéséhez. A kapott folyadék kétharmadát öntsük le egy külön tartályba. A tégelyben maradtakat normál szobahőmérsékletre hűtött vízzel adjuk hozzá. Adjon hozzá egy aprított darab rozskenyeret. Ezután mindent le kell zárni egy fedéllel a későbbi infúzióhoz.

Ajánlott: