A matcha tea sajátossága, hogy por állagú. Ezért elkészítése eltér a szokásos sörfőzés módjától.
A matchát olyan levelekből nyerik, amelyek növekedése speciálisan szünetel. Valamivel a levelek összegyűjtése előtt a bokrokat eltakarja a nap. Ennek köszönhetően a leendő tea édeskés-savanykás ízt kap. Ezután az összegyűjtött leveleket szárítják és őrlik, amíg lisztet nem kapnak.
Hogyan kell főzni.
- A teaport szűrőn kell átszitálni, fakanállal törni a csomókat.
- Ezután egy csészébe kell önteni és 80 ° C-ra felmelegített vízzel feltölteni.
- Ezután jól össze kell keverni és fel kell verni, amíg homogén zöld masszát és habot nem kapunk.
- A korbácsoláshoz speciális bambusz habverő alkalmas.
Ennek a teának kétféle elkészítési lehetősége van:
- Erős, ehhez meg kell venni 1 teáskanál port és össze kell keverni 50 ml vízzel. A kapott masszát lassan keverje meg. Íze édes és keserű, a tea pedig illatos lesz.
- Könnyű, ehhez 0,5 tk port kell venni és 75 ml vízzel össze kell keverni. A kapott masszát gyorsan felverjük. Az íze keserűbb lesz, és maga a tea is gyengébb lesz.
A Matcha baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik; értágító hatás; erősíti az immunrendszert; magas a katekintartalma, amely segíti a rák elleni küzdelmet.
A kiváló zöld porból nemcsak tea készíthető. Desszerteket készítenek belőle, habokhoz, sütikhez, fagylaltokhoz, süteményekhez és különféle koktélokhoz adják. Ezenkívül más típusú teával és kávéval is keverhető.
