A garnélarák paszta különféle ételek összetevője Kínában és Délkelet-Ázsiában. Leggyakrabban curry és különféle szószok készítésére használják, és ízesítőként.
A garnélarákot kétféleképpen lehet elkészíteni.
1. számú recept: 500 g főtt és hámozott garnélarák, 400 g túró (zsír), 1 fej közepes méretű hagyma, 400 g tejföl, 2 citrom leve, pirospaprika, 4 db. zeller, 1 tk. szója szósz. A garnélákat apróra vágjuk, túróval ledaráljuk. A hagymát megpucoljuk és finomra reszeljük. Vágja fel a zellerszárakat. Keverje össze az összes hozzávalót és tegye hűtőbe. A tészta tálalása előtt megszórjuk őrölt pirospaprikával.
Tálalhatja az ételt krutonnal, kekszekkel.
2. recept: Szüksége lesz: 200 g garnélarák, 70 ml Art. fehérbor, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 3 evőkanál. l. liszt, 0,5 ek. tejszín (33%), só, őrölt bors (fekete-fehér) ízlés szerint. Hámozza meg a garnélákat, tegye olívaolajjal felmelegített serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg. Adjunk hozzá tejszínt, fehérbort, keverjük össze, és lassú tűzön kissé pároljuk. Keverje össze a lisztet kevés hideg vízzel, de ne legyen csomó. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. 3 percig főzzük folyamatosan kevergetve. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt infundálni.
Készítsen rizst garnélarák pasztával vacsorára. Szüksége lesz: 300 g hosszú szemű rizsre, 2 evőkanál. l. garnélarák paszta, egy kevés hámozott és apróra vágott gyömbérgyökér, zöld hagyma, 1 ek. szezámolaj, 1 evőkanál. l. mogyoróvaj. Forraljuk a rizst, amíg puha nem lesz. Lecsepegtetjük és forró vízzel leöblítjük. Kombinálja a garnélarák pasztát gyömbérrel, mogyoróval, szezámolajjal. Tegye át a főtt rizst egy fűtött edénybe, és keverje hozzá a főtt tésztát.
Tálalás előtt megszórjuk a rizst és a garnéla pasztát apróra vágott zöldhagymával.
Próbálja ki az indonéz garnéla paszta ételt, nasi goreng. Szüksége lesz: 2 csirketojásra, 200 g sertésfilére, 400 g garnélarákra, 200 g rizsre (hosszú szemű), 1 db. hagyma, 80 ml. olaj, 1 teáskanál. garnélarák paszta, 0,5 ek cukor, 1 teáskanál. koriandermag, 2 csípős chili paprika, 1 friss uborka, 4 szár saláta, 3 evőkanál. l. szójaszósz, 4 db. zöld hagyma, növényi olaj, só. A tojásokat felverjük sóval. Melegítsen egy serpenyőt napraforgóolajjal, öntsön hozzá egy tojáskeveréket, és közepes lángon 1 percig pirítsa. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalon fél percig. Vigye az omlettet egy tányérra. Ilyen módon készítse el a keverék többi részét. Amikor az omlett kihűlt, tekerje fel és vágja csíkokra.
Kombinálja az apróra vágott hagymát, a chilit, az apróra vágott fokhagymát, a koriandert, a garnélarákot, a cukrot. Turmixgéppel őröljük péppé. Melegítsünk 2 evőkanál. l. növényi olajat, adjuk hozzá a pasztát, és magas hőfokon egy percig pirítsuk. Helyezze a hámozott garnélát és a vékonyra szeletelt sertéshúst. Főzzük legfeljebb 3 percig. Forraljuk fel a rizst, lecsepegtetjük és kihűtjük. Ezután egy külön serpenyőben melegítse fel, öntsön szójaszószt, tegyen apróra vágott zöldhagymát, 1 percig tartsa tűzön. Helyezze a felszeletelt salátát egy nagy tál szélére. A rizsnek középen kell lennie, tegyen rá húst és garnélát. Megszórjuk apróra vágott uborkával és rántottával, és azonnal tálaljuk.
