A Kvass egy hagyományos orosz ital, amely nemcsak felfrissül a melegben, hanem számos étel alapjául is szolgál. Általános szabály, hogy a kvasat lisztből vagy rozskenyérből készítik. De ha időt akar megtakarítani, próbálkozzon élesztővel és cikóriával. Ez a sör csak 6 órán belül elkészül. És hasznos lehet finom okroshka készítéséhez is.
Szükséges
- - hideg víz - 5 l;
- - cukor - 400 g;
- - száraz élesztő - 1 tasak (9 g) vagy préselt - 27 g;
- - őrölt klasszikus cikória - 2 evőkanál. l.;
- - citromsav - 1 teáskanál. csúszdával vagy citromlével - 2 teáskanál;
- - menta - néhány levél (opcionális);
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és adjunk hozzá cukrot, cikóriát és citromsavat (vagy friss citromlevet). Ezután öntsük bele a vizet, és mindent jól keverjünk össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. lépés
Ezután tegye az edényt a tűzhelyre, állítsa a hőmérsékletet közepesre, és forralja fel az oldatot.
3. lépés
Forralás után azonnal vegye ki az edényt, és melegítse le (35 fok). Most adjon száraz élesztőt vagy préselt élesztőt az oldathoz, amelyet előbb apró darabokra kell aprítani, és alaposan keverje össze. Ugyanakkor, ha kívánja, adhat hozzá egy kis mentát, hogy az ital gazdagabb ízű legyen.
4. lépés
Miután az előkészítő munka befejeződött, fedje le az edényt fedővel, tekerje be egy takaróval és 4 órán át meleg helyen tárolja.
5. lépés
Az idő letelte után öntsük a kész kvasot üvegekbe vagy műanyag palackokba, és tegyük hűtőbe. Amint kihűl, tálalható vagy okroshka készíthető belőle.
