A rakott tészta alapú gombák belsejében nemcsak ízletes, de kielégítő is. A főzés nem tart sokáig. Ízében és összetételében ez a rakott gombával hasonlít a lasagnához. A tészta helyettesíti a tésztát.
Szükséges
- 2 adagra:
- - göndör tészta 100 g;
- - fagyasztott gomba 400-500 g;
- - szalonna 100 g;
- - friss paradicsom 4 db.;
- - tojás 3 db.;
- - tejföl ½ evőkanál.;
- - vaj 4 evőkanál. l.;
- - kemény reszelt sajt 150 g;
- - apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál. l.;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - só, őrölt fekete bors;
- - növényi olaj penészkenéshez.
Utasítás
1. lépés
A tésztát mártsa forrásban lévő sós vízbe. Körülbelül háromszor több víznek kell lennie, mint a tésztának, akkor nem forrnak át. Jobb durum tésztát venni. 10-15 perc forralás után szűrje át a tésztát egy szűrőedényen, majd töltse meg egy rész vajjal.
2. lépés
Készítve, természetes módon felolvasztva, a gombákat szeletekre vágja. Szedhet bármilyen gombát, ami tetszik. Ügyeljen a fehérekre és a gombákra. Ezeknek a gombáknak intenzívebb az illata, és jól passzolnak a tésztához.
3. lépés
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Friss paradicsom, közepes kockákra vágva. A szalonnát serpenyőben enyhén megsütjük, tányérra tesszük. Sütjük a gombát és a paradicsomot olajban, sóban és borsban.
4. lépés
A szalonnát, a paradicsomot és a gombát együtt megsüthetjük, és tölthetjük egy rétegbe töltelékként, vagy külön is tehetünk egy rétegben szalonnát, külön rétegben a gombát és a paradicsomot. Külön-külön, a rakott megjelenése észrevehetően különböző színű lesz, minden egyes rétegnél.
5. lépés
A tojásokat tejföllel felverjük, amíg körülbelül meg nem duplázódik. A kapott masszához reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát adunk. Ízlés szerint adj hozzá sót és borsot.
6. lépés
Minden töltelék készen áll. Kezdjük kialakítani a rakott. A rakott ételeket gondosan megolajozzuk növényi olajjal. A megfőtt tészta felét zsírozott formába tesszük. Ezután egy réteg gombát teszünk paradicsommal, külön réteget szalonnával. Tegye a tetejére a maradék tésztát.
7. lépés
Töltsük meg a tojás-sajt keverékkel és díszítsük gyógynövényekkel. 15 percig sütőben sütjük 150-200 fokos hőmérsékleten.
8. lépés
Vegye ki a kész rakott sütőt. Megszórjuk vajjal. Hagyja kissé kihűlni, és óvatosan tegye egy tányérra két széles spatulával. Tejföl tálalható a rakottal. Főzési idő 45 perc.
