A Kissel az orosz konyha egyik hagyományos kocsonyaszerű itala. Vadon termő bogyós gyümölcsök vagy természetes gyümölcslevek alapján készül. Kisselnek régóta sikerült megszeretnie mind a felnőtteket, mind a gyerekeket. Ez a rendkívül tápláló és egészséges termék sikeresen pótolhatja a reggelit, és teltségérzetet adhat. Készítsen egy igazi eperzselét, felejthetetlen ízzel.
Kevesen ismerik fel a megvásárolt kocsonyát zacskóban, mert tartósítószert és színezéket tartalmaz, ezért hosszú évekig tárolják. Nem szabad ilyen kémiai anyagot adnia a gyerekeknek, sokkal hasznosabb, ha a zselét maga főzi, friss bogyók hozzáadásával. Sőt, nem fog több időt tölteni az elkészítésével, mint a zselés zsákokból történő főzésével. A minőség pedig összehasonlíthatatlan.
Eperzselé készítéséhez friss bogyókra van szükség. Ha nincsenek kéznél (például a hideg évszakban), akkor fagyasztottakkal helyettesítheti őket, ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét. Tehát vegyen be 300 gramm epret és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Menjen át a bogyókon, és válassza szét a szárakat. Hagyjon néhány gyümölcsöt díszítésre, a többit vezesse át húsdarálón, vágja fel turmixgéppel vagy dörzsölje át egy szitán.
Öntsön 700 ml vizet egy zománcozott edénybe, és közepes lángon forralja. Adjon 150 gramm kristálycukrot forrásban lévő vízhez. Három evőkanál burgonyakeményítőt oldjunk fel 100 gramm hideg vízben, alaposan keverjük össze, amíg a csomók teljesen eltűnnek, és vékony folyamban öntsük forró vízbe cukorral. Fakanállal folyamatosan keverjük és forraljuk fel.
Ezután óvatosan tegye az eperpürét egy fazékba, és alaposan keverje össze, amíg a zselé állaga homogén lesz. Vegyük le a tűzről, és eperzselét öntsünk tálaló poharakba vagy csészékbe. Hűtsük le és díszítsük a zselét a tetején friss bogyókkal. Tálaljuk desszert ételként.
Délutáni uzsonnára vagy ebédre ajánlatos kocsonyát inni, lehetőleg meleg állapotban. Végül is van egy vélemény, hogy ha hideg italokkal fogyasztja az ételt, akkor az gyorsan elhagyja a gyomrot, és nem lesz ideje alaposan megemészteni. Ez különösen a fehérje ételekre vonatkozik, mert sokáig tart az emésztése. Ezért a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják az étkezés meleg italokkal való kombinálását.
