Az áfonya kissel sokak kedvenc itala, amelynek receptjét Oroszországban generációról generációra átadták. A modern hostessek különböző módon készítik az áfonya zselét, de a legnépszerűbb és leghasznosabb a zselés recept természetes áfonyalé hozzáadásával
Az áfonya kissel ízletes és egészséges ital, amely sok vitamint tartalmaz, és segít megelőzni és kezelni a megfázást. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során a vitaminok ne kerülhessenek ki az áfonyából, a szakácsok kinyomják a bogyókból a levet, majd szobahőmérsékletre hűtött állapotban hozzáadják a késztermékhez. Ennek eredményeként az áfonya zselé megőrzi előnyeit, és jó lendületet ad az emberi testnek.
Hozzávalók
A kocsonya elkészítéséhez 200 ml tiszta hideg vízre, 2 evőkanál cukorra, 1 evőkanál burgonyakeményítőre (csúszda nélkül) és 50 gramm friss vagy fagyasztott áfonyára van szükség. Alaposan öblítse le az áfonyát folyó vízzel, mérje meg a fennmaradó összetevőket és rendezze el úgy, hogy kényelmes legyen ital készítéséhez.
Főzés módja
Alaposan öblítse le az áfonyát tiszta vízzel, és kanállal vagy törje össze. Tegye a kapott masszát egy tiszta zsebkendőre vagy cheeseclothre, többször hajtogatva, és nyomja a bogyókat egy üveg vagy kerámia edénybe. Tegye az edényeket gyümölcslével hűvös, sötét helyre. A kocsonya elkészítése során a préselt áfonyalevet nem forralják fel, ezért a kész ital gazdag ízű és megőrzi a vitaminokat.
Tegye az áfonyás süteményt egy zománcozott serpenyőbe, öntsön 200 ml tiszta hideg vizet, forralja fel és azonnal vegye le a tűzről. Szűrjük le a húslevest egy pohárba többször összehajtott cheesecloth-on keresztül. Nézze meg, mennyi húslevest kapott: ha a pohár nem tele, adjon hozzá forralt vizet. Ezt követően öntsük egy tálba a húsleves negyedik részét, hűtsük le szobahőmérsékletre, és hígítsunk bele egy evőkanál keményítőt.
Adjunk hozzá két evőkanál cukrot a húsleves maradék háromnegyedéhez, és tegyük a kapott keveréket tűzre. Amint felforr a húsleves, öntsön bele keményítővel ellátott főzetet, és mindent alaposan keverjen össze. Hagyja forrni a zselét, és azonnal öntsön egy kerámia tálba, amíg teljesen kihűl.
A zselé gyorsabb lehűléséhez az edényeket egy fazék jeges vízbe teheti. Amikor az ital körülbelül 50 Celsius-fokig hűlt, vékony áramlatban áfonyalevet kell bevezetni belé, és alaposan keverje össze, amíg homogén massza nem lesz.
Az áfonya zseléhez készített pohár gyönyörűen díszíthető. Ehhez kenje meg az üveg szélét egy szelet citrommal, és mártsa bele cukorba vagy porcukorba. Ezután töltse fel a díszített poharat áfonya zselével. Figyeljen arra, hogy mennyire fényes és aromás lett, és mindezt annak köszönhető, hogy a természetes áfonyalé beépült az összetételébe.
Az áfonya zselé előnyeiről
Az áfonya lázcsillapító és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az áfonya zselé kiváló segítséget nyújt a megfázás és a vírusos megbetegedések kezelésében.
Az áfonya zselé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a szervezet antioxidáns-tartalmát és "korrigálják" a koleszterint, amelyek elengedhetetlenek a szív normális működéséhez.
Az áfonya zselé és más áfonya italok ellenjavallt magas savtartalmú, gyomorhurut, vastagbélgyulladás, gyomorfekély és nyombélfekély, valamint májbetegségekben szenvedők számára.
