Oroszországban a likőrök a 17. században váltak divatossá, és nagyon sok receptet találtak ki. A likőrök és likőrök a vodkával együtt nemzeti orosz italokká váltak. Sajnos szinte eltűntek a boltok polcairól, de nagyon könnyű elkészíteni őket, főleg, hogy a friss gyümölcsökből és bogyókból készült házi likőröket nem lehet összehasonlítani a vásároltakkal.
A málna vodka likőrt valójában málnából (900-1000 g) és 1 liter vodkából készítik. A málna rövid eltarthatóságú bogyó, korai érésű likőröket készítenek belőle. Öntsön vodkát a bogyókra, szorosan lezárja és hagyja öt napig infundálni. Ezután szűrőn vagy pamutszöveten szűrje át, dobja ki a pépet, és adjon hozzá 0,5 kg cukrot, öt összetört szegfűborsot az italhoz, adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál zúzott szárított cseresznye (4 evőkanál meggylével helyettesíthető). Hagyja a likőrt egy hétig főzni, ismét szűrje le, öntsön üvegekbe, zárja le és hagyja felhasználásig.
Az előregyártott öntés alkoholtartalmú termék alapján történik, de a fok nem annyira fontos, ez csak az íz azonosításának eszköze. Vegyünk minden bogyót, például málnát, ribizlit, szedret, meggyet egyenlő részekben. Nyomja ki a levét, keverje össze a vodkával 2: 1 arányban, vagyis 1 liter gyümölcsléhez - 0,5 liter vodkához. Adjunk hozzá 1 kg cukrot, keverjük össze, öntsük üvegedénybe, és hagyjuk egy hónapig főzni.
Ryabinovka talán a leghíresebb és legnépszerűbb likőr. Kínálunk egy régi recept szerint főzni. A berkenyebogyókat késő ősszel szüretelik, amikor kissé megfagynak. A berkenyének két fagyot kell túlélnie, de nem többet. A tinktúra elkészítésének másik jellemzője: a hegyi kőris hosszú tárolású bogyó, késői érésű tinktúrákat készítenek belőle, érési ideje 3-6 hónap. 6 kg bogyóhoz 3 kg cukor kell. Öntsön 2 csésze vizet a cukorba, és forralja fel a szirupot, kissé hűtse le, és öntse bele a bogyókat. Ételek, ez lehet egy lombik, lazán zárja le és hagyja az infúziót szobahőmérsékleten. Amikor a bogyó erõsen erjedni kezd, sistergõ és "kitör", öntsön egy pohár félédes bort a likörbe. Ismételje meg ezt a lépést ötször.
Amikor a pálinka abbahagyja az erjedést, és a bogyók leülepednek az aljára, szorosan zárja le az edényeket, és tartsa hűvös helyen nyárig. Ideális egy földalatti vagy meleg pince. Nyáron vegye ki a lombikot a napra, hogy felmelegedjen, egy éjszakára hideg vízbe tegye, hogy lehűljön. Ismételje meg kétszer, majd öntse a pálinkát egy üvegedénybe, és hagyja állni. Amikor az ital tiszta lesz, óvatosan, hogy ne rázza meg a csapadékot, üveget és jól lezárja. Minél tovább van a pálinka a palackban, annál tisztább és finomabb lesz.
A fekete ribizli öntése kiváló orvosság a megfázás ellen. Öntsön egy kilogramm ribizlit egy liter vodkával. Készítsen szirupot egy kilogramm cukorból és egy pohár vízből, tegye bele az italba, és hagyja 30 napig sötét helyen, időnként rázva. Szűrjük le és használjuk hidegre egy pohár naponta vagy 1 evőkanál. kanál egy csésze teával vagy kávéval. Nemcsak ribizli likőr, hanem más házi likőrök és likőrök is rendelkeznek gyógyító tulajdonságokkal, aperitifként használhatók.
