A takarékos háziasszonyoknál gyakran van lekvár, amely megromlik, mielőtt megeszik őket. De ez nem azt jelenti, hogy a kannát el kellene dobni. Az erjesztett lekvárból finom házi bor készíthető. Készíthet ilyen bort friss lekvárból is, és használhat bármilyen (eper, ribizli, cseresznye stb.). Ez a bor megőrzi a friss bogyós gyümölcsök aromáját és ragyogó nyári ízű. Elkészítése egyáltalán nem nehéz: csak néhány alapanyagra és egy kis türelemre van szüksége.
Szükséges
- • lekvár - 1,5 kg;
- • cukor - 1 pohár;
- • víz - 1,5 l;
- • mazsola - 1 evőkanál
- A házi lekvárbor gyors receptjéhez szüksége lesz:
- • rizs - 200 g;
- • élő élesztő - 20 g.
Utasítás
1. lépés
Először keverje össze a lekvárt és a vizet (meleg, de nem forró) egyenlő mennyiségben. Adjunk hozzá fél pohár cukrot és az összes mazsolát (1 evőkanál). Öntsük a kapott keveréket egy 5 literes palackba (fontos, hogy az kevesebb, mint a kapacitás 75% -át lefoglalja).
2. lépés
Helyezzen egy gumikesztyűt az üveg nyakára, és készítsen lyukat rajta, amelyen keresztül a felesleges gáz távozik.
3. lépés
Megértheti, hogy az erjedési folyamat kesztyűvel teljes. Ha leeresztik, a bor szűrhető. Ehhez szűrje át egy gézdarabon.
4. lépés
Most fél pohár cukrot kell hozzáadnia a szűrt italhoz. Ezt követően a bort el kell távolítani, és két hónapig sötét helyen kell infundálni. Légy türelmes, ez az az idő, amikor az italnak érlelni kell.
5. lépés
Óvatosan öntsük a bort egy szívószálon. Igyekezzen az üledéket a tartály alján tartani, és ne kerüljön az új palackba.
6. lépés
Dugja be a bort és tárolja hűvös, sötét helyen. Az ital készen áll a fogyasztásra, és nagyon sokáig tárolható.
7. lépés
Bort készíthet lekvárból cukor hozzáadása nélkül. Ehhez a lekvárt vízzel egyenlő arányban kell keverni, és folyamatos keverés mellett 3-4 percig forralni. Ezután vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. Öntsük palackokba, a tartály körülbelül ötöde szabadon maradjon, és adjuk hozzá a mazsolát. Tegyen gumikesztyűt az üvegekre, és hagyja, hogy a bor erjedjen. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, a bort palackozzák, amelyet sötét helyen kell elhelyezni. 1, 5-2 hónap elteltével a bor kész.
8. lépés
Van még egy recept a cukor nélküli lekvárból készült házi borra. Ehhez három literes üvegre van szükség, amelyet fertőtleníteni kell: szódával mossa, meleg vízzel öblítse le. Tegyen ebbe az üvegbe lekvárt és mazsolát, adjon hozzá forralt vizet. Keverjen össze mindent, zárja le a fedelet és tegye az üveget meleg helyre 7-10 napra. Ezután szűrje le a folyadékot cheesecloth-en, öntsön egy új edénybe, tegyen egy gumikesztyűt a tetejére, és hagyja erjedni 1-1,5 hónapig. Amikor a kesztyű leesik, öntse a bort palackokba, és hagyja 2 hónapig sötét helyen.
9. lépés
Ha nem akar néhány hónapot várni, használhatja az Instant Wine receptet. Ehhez tegyen egy liter lekvárt, 200 g rizst, 20 g élő élesztőt egy tisztán mosott palackba, és töltse fel meleg vízzel. Most kesztyűt teszünk a nyakra, és meleg helyen 2-3 napig hagyjuk erjedni. Amikor a kesztyű leesik és az oldat átlátszóvá válik, az erjedési folyamat befejeződik, és a bor palackozható. Ügyeljen arra, hogy ne legyen felhős üledék a tartályba.
10. lépés
Ha a lekvár régi, de nem erjesztett, akkor ez a recept megtörténik. Tegyen egy liter cukrozott lekvárt egy 3 literes palackba. Öntsön oda 120 gramm mazsolát, és öntsön fel meleg, legfeljebb 40 fokos vizet. Az edényt szorosan zárja le vattába csomagolt parafával, és hagyja erjedni meleg helyen. Körülbelül 10 nap elteltével nyissa ki az üveget, szűrje le a folyadékot egy tiszta edénybe, tegyen egy orvosi gumikesztyűt a torkára, és hagyja még 1,5 hónapig ugyanitt, fénytől és huzattól védve.40 nap elteltével a bort egy vékony tömlő segítségével egy edénybe lehet önteni, szorosan be kell dugni az üveget, és vízszintesen be lehet helyezni a tárolóba. Két hónap elteltével a bor kész, az asztalnál tálalható. Az ital habosnak bizonyulhat, ezért óvatosan kell kinyitni.
11. lépés
A bor bármilyen lekvárból készíthető, de a málna, az eper, az alma, a ribizli és a cseresznye a legjobb.
12. lépés
Annak érdekében, hogy a házi lekvárbor megőrizze ízét, be kell tartani a tárolására vonatkozó szabályokat.
13. lépés
Először borkészítéskor csak tiszta palackokat használjon. Fontos biztosítani, hogy minden tartályt alaposan fertőtlenítsenek az ital gyártásának és tárolásának minden szakaszában. A bort jobban fogják sötét üvegtartályokban tárolni.
14. lépés
A lekvárbor ideális hőmérséklete 10-12 fok. Ilyen körülmények között a bor megőrzi friss ízét és gyümölcsaromáját.
15. lépés
Nagyon fontos, hogy a házi bort az előírt időtartamig érleljük. A nem megfelelő időben elért bornak nem lesz kifejezett íze és illata.
16. lépés
Jobb, ha a borosüvegeket nem helyezzük függőlegesen. Ebben a helyzetben a parafa kiszáradhat, és veszélyeztetheti a tartály tömítettségét. Célszerű a bort vízszintesen tárolni.
17. lépés
A hőmérséklet-változás negatívan befolyásolhatja az ital ízét.
18. lépés
Ne öntsön bort egyik edényből a másikba, ez romolhat. A nyitott üveg bor hűvös helyen (lehetőleg hűtőszekrényben) több napig tárolható.
19. lépés
A bor képes elnyelni az idegen szagokat, ezért a legjobb, ha nem tart nyitott palackot erős ízű ételek közelében.
