A szűretlen sör hasznos anyagok komplexét tartalmaz, gazdagabb íze van, mint a könnyű fajtáknak. Csak ennek az italnak a nagy mennyiségben történő használata okoz kárt. A sör alkoholizmusát nehéz kezelni.
A szűrésben még nem teljesített sörben több tápanyag és vitamin marad meg. Gazdagabb íze van, de kissé felhős megjelenésű. A szűrés és a pasztőrözés megnövelheti a termék eltarthatóságát, de a további feldolgozás eredményeként az ásványi anyagok és vitaminok jelentős része elvész. Az igazi szűretlen sört hordókba vagy palackokba töltik. Kipróbálhatja saját sörfőzdével rendelkező éttermekben vagy bárokban is.
Főzés és szűrés
A sör készítésének fő összetevői a tisztított víz, a maláta, az élesztő és a komló. Bizonyos arányokban keverednek, és az erjedés több szakaszán mennek keresztül.
A rendszeres sört az érthetőség kedvéért finomítják. Az ipari termelésben szűréssel eltávolítják az erjedési termékeket, beleértve a sörélesztőt is. Az ital könnyebbé válik, de elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. Az élő, szűretlen sört csak néhány napig tárolják, a szűrés két hétre meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Az eltarthatóság növelése érdekében az italt pasztőrözik. A sörkonzerv különféle tartósítószerek hozzáadása miatt akár egy évig is értékesíthető.
A szűretlen sör összetétele és előnyei
Tartalmaz:
- szerves sav;
- vitaminok;
- ásványi elemek;
- Sörélesztő;
- enzimek;
A sörélesztő aminosav-komplexet tartalmaz. Ezek az anyagok jótékony hatással vannak az anyagcsere folyamatokra. A maláta kis részecskéi pozitívan befolyásolják az emésztőrendszert. A komlónak nyugtató hatása van, ami különösen fontos stressz idején.
Kis mennyiségben az ital jót tesz a szív rendszerének, normalizálja a vérnyomást, növeli az inzulintermelést és csökkenti a vér cukor mennyiségét. A népi gyógyászatban az italt a haj megerősítésére használják, az arcmaszkok része, melegítéskor köhögésre használják.
A szűretlen sör ártalma
Mérsékelten a szűretlen sör csak egészségügyi előnyökkel jár, de
visszaélése alkoholfüggőség kialakulásához vezet. Az alacsony alkoholtartalom ellenére a rendszeres sörfogyasztás gyorsan függőséget okoz. A szűretlen sör ártalma ebben az esetben megegyezik más alkoholos italokéval. A máj szenved a legjobban, emellett romlik az agyi aktivitás és ennek következtében a lebomlás.
A szűretlen sör veszélye abban is rejlik, hogy sokan nem érzékelik alkoholtartalmú italként, könnyen hozzáférhető, snack nélkül készíthető. Narkológusok úgy vélik, hogy a sör alkoholizmusát nehéz kezelni.
