A zöld sör szokatlan ital, és az ír kocsmákban megtalálható St. Patrick ünnepein. Meg kell jegyezni, hogy a speciális technológiával gyártott bambusz kínai sört gazdag zöld szín is megkülönbözteti.
Utasítás
1. lépés
Az írek félsörnek nevezik a zöld sört; ezt az italt a sör első fermentálása után kapják meg. A kapott folyadékot lehűtjük, elválasztjuk az élesztőtől, majd kellően alacsony hőmérsékleten tovább fermentáljuk. Ennek az italnak a szokatlan színét a sörfőzdék különféle módon adják meg, a színezési technológiákat általában titokban tartják. Az ír sörfőzők azt állítják, hogy a zöld árnyalat természetesen megjelenik, de a gyártás titkait nem árulják el. A színezéshez használt japán és német félalkohol-gyártók leggyakrabban banális meszet használnak.
2. lépés
A zöld sör megjelenése után a világpiacon ennek a furcsa italnak sok hamisítványa jelent meg; a kézművesek egyszerűen kék színezéket adnak a külön technológiával készített sörhöz, ez adja a folyadéknak a kívánt zöld színt. Természetesen egy ilyen hamis sörnek nincs íze a félsörnek.
3. lépés
A kínai bambusz sör egészen más ital. Nagyon világos, gazdag smaragd árnyalattal rendelkezik, ezért egyáltalán nem könnyű azonosítani benne a sört. A kínaiak egy speciális típusú bambuszból főznek sört, amelyet jelenleg kifejezetten a Jangce folyó völgyében tenyésztenek. A sör esetében a növény leveleit kora ősszel betakarítják, majd gondosan válogatják, szárítják és válogatják, majd egy speciális technológiával kivonatot kapnak, amelyet tovább adnak az italhoz.
4. lépés
A kínai sörfőzők előbb elkészítik a szemes sörét, majd hozzáadják a bambusz kivonatot (egyes esetekben csak összetört bambusz leveleket használnak) és néha a növény levét. Ezt követően tisztítják és szűrik a kapott keveréket, lehűtik és oxigénnel dúsítják. Csak ezt követően kell megkezdeni az erjedési folyamatot, ehhez sörélesztőt adnak a sörléhez. Az erjesztés több hétig tart, ennek eredményeként felhős sötétzöld ital válik belőle, amely tulajdonságaiban hasonlít a közönséges péphez. Ezután ezt a mosást speciális zárt hordókba öntik, ahol egy ideig alacsony nyomáson, nagyon alacsony hőmérsékleten tartják. A hordók kinyitása után a sört csak szűrni kell, speciális hordótartályokba kell önteni és bárokba terjeszteni kell.
5. lépés
Annak megértéséhez, hogy valódi zöld sör van előtted (mindegy, hogy ír vagy kínai), elég egy kis italt áttetsző pohárba önteni és tíz-húsz percig megfigyelni. Ha a sör megváltoztatja a színét, akkor látja, hogy a színezőanyag kicsapódott, ez egy hamisítvány, amelyet nem érdemes meginni. Ha a színe ugyanaz marad, akkor ez egy igazi zöld sör.
