A tejsavóval ellátott palacsinta, amely önálló ételként vagy a kellemes "tekercsek" és mindenféle töltelékkel rendelkező étel alapjaként használható, könnyű sajtízzel rendelkezik, könnyen elkészíthető és sokoldalú az asztalon.
Finom sajtos íz - annak megszerzéséhez gyakran sajtot vagy túrót adnak a különféle pékárukhoz. De érdemes megpróbálni a legáltalánosabb tejsavót használni a tészta alapjául, és szinte minden háziasszony kedvenc összetevőjévé válik abban, hogy otthon készítsen egy sült finomságot.
A finom házi tejsavós palacsinta receptjei sok országban ismertek. Vékonyak és bolyhosak, élesztők és frissek. Ez egy alacsony kalóriatartalmú, könnyű étel, amely bármivel kiegészíthető a húsos öntetektől kezdve a lekváros mártásig.
Hasznos tippek
A jó palacsintatészta elkészítéséhez van egy trükk - a savanyúságnak a közönséges vékony palacsintához körülbelül fele annyi kell lennie, mint a liszt. De ha úgy dönt, hogy amerikai palacsintát készít kis vastag tortilla formájában, akkor még egy kevés lisztet kell vennie, hogy a tészta kissé vastagabb legyen.
A tészta kellemetlen csomóinak elkerülése érdekében először a tejsavó felének felhasználásával sűrítheti meg. Ezután adjuk hozzá és keverjük a maradék folyadékot homogén masszává. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy elkerülje a csomókat.
Fontos, hogy az összes főzéshez szükséges termék friss legyen, és akkor a palacsinta természetesen mindenképpen sikeres lesz, feltéve, hogy betartják a receptet. Sőt, a sütéshez való liszt (ha nem gazdag) jobb, ha nem a legmagasabb, hanem az első osztályt választja.
Palacsinta élesztő tészta
A tészta elkészítéséhez szükséges termékek aránya a következő: 1 liter tejsavóhoz fél kilogramm lisztet, 3 tojást, fél teáskanál sót, 1 teáskanál kell bevenni. száraz élesztő, 2-3 evőkanál cukor és 50 ml növényi olaj.
A tejsavót kissé felmelegítjük, hozzáadunk élesztőt, sót, cukrot, tojást és vajat, mindent felverünk, amíg homogén keverék nem lesz buborékokkal. Ezután lépésről lépésre adjon hozzá lisztet kis adagokban, ne felejtse el folyamatosan kevergetni, hogy megszabaduljon a csomóktól.
Letakarjuk a tésztát, és 1 órán át meleg helyre küldjük, hogy megemelkedjen. Ezután palacsintát sütünk a szokásos módon - jól megmelegítjük a serpenyőt, olajjal kikenjük, a tészta egy részét beleöntjük és elosztjuk.
Amint az egyik oldal megbarnul, a palacsintát meg kell fordítani, és hagyni kell, hogy a másik oldalon megbarnuljon. Az élesztő palacsinta jó sós tekercshez - sajt, gomba, hús és zöldség.
Klasszikus tejsavó palacsintatészta
Egy jó palacsintatészta elkészítéséhez az összes összetevőt addig kell verni, amíg buborékok nem jelennek meg, majd hagyni kell a keveréket 20-30 percig pihenni.
1 liter tejsavóhoz 500 g lisztet, 2-3 tojást, egy teáskanál sót és szódát, körülbelül egy evőkanál cukrot és fél pohár növényi olajat veszünk.
Először a liszt kivételével mindent keverjen össze a tejsavó felével, verje fel, majd fokozatosan adjon hozzá lisztet és keverje simára. Ezután öntsük a maradék tejsavót a masszába, és ismét alaposan keverjük meg. Hagyja a tésztát "pihenni" körülbelül fél órán keresztül, majd sütjön finom finom palacsintákat.
Tejsavó palacsinta rozsliszttel
Valamiért a rozsliszt nem túl népszerű a palacsinta sütésnél. Eközben ez egy érdekes lehetőség a szükséges kalóriák, szénhidrátok és aminosavak megszerzéséhez. Ehhez adja hozzá a termék szokatlan ízét és csodálatos gyengédségét. És csak próbáljon meg ilyen palacsintákat sütni.
Fél liter tejsavóhoz 1 pohár közönséges rozslisztet (szitált), 2 tojást, fél teáskanál sót és szódát, 5 evőkanál növényi olajat (bármilyen) kell venni.
Egy mély tálban keverje össze a tojást, a sót és a cukrot, keverjen egy keveset, küldjön oda szódát és lisztet, keverje össze, szükség esetén adjon hozzá egy kis savót, a tésztának vastagnak és homogénnek kell lennie. Öntse ki a maradék tejsavót és olajat, alaposan keverje újra.
A kész rozstésztát legalább fél órán át állni kell hagyni, hogy a liszt jól megduzzadjon, különben a palacsinta rögtön elszakad a serpenyőben. Miután a tészta "kipihent", adhat még egy tejsavót a kívánt állag elérése érdekében.
Régi orosz palacsinta a tejsavón a Shrovetide számára
A régi receptek értéke az, hogy egyszerűek és bárki számára érthetőek. De nem minden háziasszonynak sikerül ilyen receptet találnia. Ezért az ősi orosz palacsinta az asztal valódi dekorációjává válhat, és meglepetést okozhat a vendégeknek. Ennek a csodának a lépésenkénti előkészítése körülbelül 4 órát vesz igénybe a háziasszonytól.
Egy pohár köleset 2 liter vízbe, sóba kell önteni és nagyon alacsony lángon kell főzni, amíg a gabona teljesen fel nem forr, semmiképpen sem vizet adva hozzá. Ezután a "zabkását" melegre kell hűteni, és hozzá kell adni 1 teáskanál száraz élesztőt és lisztet, így a tészta olyan lesz, mint a sűrű tejföl, és meleg helyre kell helyezni.
Amíg a tészta kel, készítsük el a zsírt: olvassunk fel vízfürdőben 299 g vajat, verjünk fel 1 tojást, és keverjük folyamatosan a vajhoz. Kicsit sózzuk meg a masszát, majd kenjük meg vele a kész palacsintákat, csúszdába terítve.
Amikor a tészta körülbelül kétszer előjön, le kell ütögetnie és meg kell várnia a második kelést. Másodszor meleg savót kell öntenie a masszába, és hozzá kell adni 1-2 tojást, folyamatosan kevergetve a tésztát, amíg folyékony tejföl állaga nem lesz. A palacsintákat 20-30 perc alatt meg lehet sütni.
Nem érdemes vékonyra készíteni őket, ez olyan recept a buja palacsintákhoz, mint a fotón, amelyeket mézzel vagy nagymama lekvárjával fogyasztanak.
Palacsinta rozs tök torta tejsavóval
A tököt meg kell mosni, megpucolni, kis kockákra vágni és 15 percig párolni 15 percig, fűszerezés nélkül. Ezután turmixgépben őröljön meg egy csipet gyömbérrel, és hűtse le a masszát. Körülbelül 500 g lesz.
Tésztát készítünk palacsintához - külön verjük fel a sütőtök masszáját, külön - 3 tojást. Öntsön 1 liter tejsavót a tojásokba, és ismét verje fel. Kombináljuk a tököt és a tejsavót, van még 2 evőkanál bármilyen növényi olaj, ugyanannyi cukor és egy csipet só. Beat, fokozatosan hozzáadva 300 g rozslisztet. Alaposan keverjük össze, és tegyük fél órára félre.
A töltelék és a szirup elkészítése a jövőbeli süteményhez. 10 percig áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben (300 g), keverje össze a megpuhult mazsolát túróval (300 g). Szirup esetén a mézet vízben oldjuk fel egy-két arányban.
Palacsintát sütünk, csúszdába hajtogatjuk, elfelejtve mindegyiket sziruppal megkenni és töltelékkel lefektetni. Egyébként ételfestékeket is használhat a palacsinták különböző színéhez - így az étel elegánsabbnak tűnik.
Öntsön szirupot a tetejére, és tegye az edényt hűtőszekrénybe. Pár óra múlva elkészül a torta - ez egy szokatlan és meglepően ízletes étel.
Palacsinta lasagna tejsavóval
A lasagna egyfajta vékony tésztarétegekből készült, különféle húsos töltelékekkel készült pite, amely hazánkban az olasz konyhából jelent meg. Ehhez az ételhez egyszerű és egyértelmű palacsinta, tejsavótésztával.
Egyszerű tejsavótésztát készítünk palacsintához, megsütjük a palacsintánkat. Ha vékonyak, a lasagne-t úgy lehet betakarítani, hogy a tölteléket két összehajtott palacsintára helyezzük.
Előkészítjük a port - bármilyen sajtot (200 g) durva reszelőre dörzsölünk. Ezután meg kell küzdenie a tölteléket és a lasagna szószt.
A töltelékhez - kb. 500 g sertéshúst húzzon át egy húsdarálón, pár fokhagymagerezddel és egy nagy hagymával. Fűtött növényi olajban meg kell sütni a darált húst aranybarnára, sózzuk, majd adjunk hozzá egy kanál paradicsomot, fűszereket, gyógynövényeket és egy kis folyadékot, hogy 5-7 percig lassú tűzön pároljuk.
A mártáshoz - egy pohár tejfölt alacsony lángon kell melegíteni fekete borssal, fűszerekkel és egy csipet sóval (ízlés szerint).
Összeszedjük a pitét: két palacsintán el kell osztani a tölteléket kb. 0,5 cm vastagsággal, felönteni egy kevés mártással és megszórni sajttal, beborítani palacsintával, megismételni. A tetejére szórja a lasagne-t rengeteg reszelt sajttal.
A szerkezetet egy 180 fokosra melegített kemencébe küldjük 20-30 percig, amíg sajtkéreg nem képződik. Most tálalhatja az edényt és tálalhatja.
