A kakaóital elkészítéséhez gyakran kész kész keverékeket használnak - de nem mindenki elégedett az ízével és az ital "kiszabott" cukortartalmával. Közben néhány perc alatt maga készíthet finom kakaót a kakaóporból. A legfontosabb, hogy megfeleljen a technológiának.
Klasszikus recept kakaóval tejjel
Annak érdekében, hogy a klasszikus recept szerint tejben lévő kakaóporból készítsünk kakaót, keverje össze a kakaót a cukorral egy fazékban 1-2 teáskanál kakaópor és 2 teáskanál cukor adagonként. Ha a kakaót gyermekek számára készítik, csökkentse a por mennyiségét - végül is a kakaó, mint a kávé, meglehetősen erős stimuláló hatással van az idegrendszerre. Ezért adagonként elegendő egy teáskanál por. Felnőttek számára erősebbé és gazdagabbá teheti az italt.
Alaposan keverje össze a kakaót és a cukrot, öntsön egy kis mennyiségű forró vizet (a keverék konzisztenciájának tejföllel kell emlékeztetnie), és alaposan dörzsölje meg, megtörve a felmerülő csomókat. Sűrű, fényes keveréke gazdag csokoládé színű.
Folyamatos keverés közben öntsön forró tejet egy serpenyőbe, tegye fel a tűzre és forralja fel a kakaót.
Verje a kész italt 15-20 másodpercig habverővel - amíg hab képződik. Ez fokozza az ital ízét és aromáját, emellett elkerüli a sokak által annyira nem szeretett tejhab megjelenését.
A habot más módon is elkerülheti - forraljon kakaót vízben, majd adjon hozzá melegített tejszínt a kész italhoz (közvetlenül a csészébe is teheti). Ebben az esetben a gazdag tejszerű íz megmarad - és a hab nem jelenik meg.
Hogyan főzzük a kakaóport vízben
A vízen lévő kakaót majdnem ugyanúgy készítik el, mint a tejre eső kakaót - a port ugyanolyan arányban keverjük össze a cukorral, kis mennyiségű forró vízzel felöntjük és homogén csokoládé paszttá őröljük. Ezt követően folyamatos keverés közben forró vizet öntünk a keverékbe - és lassú tűzön felforraljuk. Ezt követően a kakaót habverővel habverésig is ajánlott felverni.
Kívánt esetben tej vagy tejszínt adhat a kész italhoz; jeges kávé módjára tálalhatja - hozzáadva egy gömb fagylaltot egy csésze hideg vagy forró kakaóhoz; tejszínhabbal, karamellal vagy csokoládé sziruppal díszíthetjük - a lehetőségek szinte végtelenek.
A vízen kakaó ízét is diverzifikálhatja, ha az italhoz fűszereket ad hozzá - például vanília, fahéj, kardamom, szerecsendió vagy szegfűszeg. Kakaót is főzhet kis mennyiségű pirospaprikával.
A kakaó tulajdonságai: az ízesített ital ártalma és előnyei
A kakaó a tápanyagok valódi raktára. A kakaópor növényi fehérjéket, élelmi rostokat, telített zsírsavakat, B, A, E, PP vitaminokat, béta-karotint, folsavat, fluort, mangánt, káliumot, magnéziumot, foszfort és más ásványi anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor egy csésze kakaóital szénhidrát- és zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint egy szelet csokoládéban - különösen, ha a kakaót vízben forraljuk tejszín és cukor nélkül.
A kakaó tökéletesen telít és energiát ad. Ez az ital kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, jót tesz a szívnek és az ereknek, segít normalizálni az anyagcserét, csökkenti a stroke, a cukorbetegség, a gyomorfekély kockázatát. Ezenkívül a kakaó használata serkenti az endorfinok - a boldogság hormonjainak termelését, így egy csésze ebből az aromás italból, amelyet reggel isznak, növeli a hangulatot és energiát ad.
Ezenkívül a tejjel ellátott kakaót megfázás és légzőszervi megbetegedések kezelésére használják - köhögéscsillapító és köptető szerként. A hűtött ital, amelyet sport vagy nehéz fizikai munka után ittak, segít a fáradt izmok gyors "felelevenítésében".
A kakaónak azonban vannak ellenjavallatai is, és az emberek bizonyos kategóriái számára jobb, ha ezt az italt teljesen kizárják az étrendből. Tehát nem ajánlott kakaót inni:
- három évesnél fiatalabb gyermekek;
- cukorbetegségben szenvedő betegek;
- érelmeszesedésben szenved;
- hasmenéssel;
- vesebetegséggel.
A terhes és szoptató nőknek körültekintően kell inniuk a kakaót: egyrészt a kakaó zavarja a kalcium felszívódását, másrészt allergiát okozhat.
Ne felejtsük el, hogy a kakaó koffeint tartalmaz - ezért jobb, ha a nap első felében kakaóitalt használunk, a gyermekek számára pedig - hetente legfeljebb 2-3 alkalommal főzzünk kakaót tejjel. Ebben az esetben jobb, ha nem kész kész keverékeket használ, hanem maga készíti el a kakaót a kakaóporból - egy ilyen ital egészségesebb és ízletesebb is lesz.
