A tea íze erősen függ a tea főzési technikájától. A zöld kínai tea egy bizonyos fajtájának minden jellemzőjének feltárásához be kell tartania néhány alapvető szabályt.
Mi legyen a víz a sörfőzéshez
A zöld kínai teát többször, 3-tól 7-ig főzhetik, a tea típusától függően. Ez a fő különbség a fekete teától. Egy kissé felmelegedett teáskannában főzni kell a zöld teát, mert a hideg tea pár tíz fokkal csökkenti a víz hőmérsékletét. Az első főzés elromlik, a tea nem lesz jó íze. Ráadásul az illóolajok ezen a hőmérsékleten nem tudnak kiemelkedni a levélből.
A zöld teát nem meredek forrásban lévő vízzel főzik, mert az összes hasznos összetevő elpusztul. Ez elkerülhetetlenül negatív módon befolyásolja az ízt és az aromát. A főzéshez használt víz hőmérsékletének 60-80 fok között kell lennie. Csak néhány fajtát főznek forróbb vízzel, és ezt általában a csomagoláson feltüntetik.
Ha mégis ettél a figyelmeztetésekből, forralj fel vizet, ne hozza 100 fokosra. Amint buborékok jelennek meg a tartály alján, kapcsolja ki a vizet, majd lehűtse a kívánt hőmérsékletre. Ha hagyjuk, hogy a hőmérséklet elérje a 100 fokot, akkor az összes oxigén elhagyja a vizet. Ez hatással lesz az ital ízére.
Hogyan adhatjuk be helyesen a zöld kínai teát?
Az első vizet leeresztik, csak a tea kiöblítéséhez van szükség. Ezt követően azonnal fel kell töltenie a vizet. Miután feltöltötte a vizet a főzéshez, mindenképpen kövesse nyomon az időt. A túl hosszú sörfőzés nem lesz előnyös. Túl sok tannin húzódik ki a levelekből, és az ital kellemetlenül keserű lesz. Ha elégedett ezzel az ízzel és erővel, ne feledje: a főzet alkalmatlanná válik újrafelhasználásra.
Az egyes fajták főzési ideje eltérő, a csomagoláson is feltüntetik. Nem kell a színtől vezérelni, a zöld tea minden típusának megvan a maga. Az egyik számára az átlátszóság normális, a másiknak mély borostyánszíne lesz.
Próbálja meg elfogyasztani a főzött zöld teát, mielőtt kihűlne, mivel a lehűtött tea sok jótékony tulajdonságát elveszíti. Az illóolajok elpárolognak, az antioxidánsok elpusztulnak. Tehát ne főzzön újra és újra egy teljes vízforralót, számolja meg erejét.
A zöld tea főzéséhez szükséges eszközök jellemzői nagyon fontosak. A legjobb megoldás egy agyag teáskanna, melegen tart, és lehetővé teszi a levelek "lélegzését". Használhat üveget vagy porcelánt is, de az általuk létrehozott feltételek nem olyan jók. Kerülje a fém vagy műanyag teáskannákat, mert ezek mérgező anyagokat adnak az italához.
