Egy jó csésze kávé egész nap felvidíthat, azonban a kávé választása gyakran ijesztő feladattá válhat. A kávé választásakor a kávébab termesztésének országát, a pörkölés típusát, fokát és dátumát. Mindezen jellemzők ismeretében minőségi terméket választhat.
Utasítás
1. lépés
A kávét három fő fajtába sorolják - Arabica, Robusta és Liberica. Az Arabica a legmagasabb minőségű fajta, enyhe ízű. A keserűbb és erősebb Robusta-t a kávékeverékekhez adják, de néha tiszta formában isszák. A Liberica a legkeserűbb kávéfajta, és csak adalékként használják más fajtákhoz.
Fontos szerepet játszik az a terület, ahol a kávét termesztik, ezért egy forróbb területen a kávénak enyhe íze és kellemes aromája van. A felvidéken termesztett szemek savanyú ízt adnak.
Az ital íze a különböző típusú kávé arányától is függ. Az Arabica, bár kellemes illata és enyhe íze van, kis mennyiségű koffeint tartalmaz, ezért nem alkalmas élénkítésre. Robusta és Liberica túl keserű, de gazdag aromájú.
A kávépörkölés mértéke az egyik legfontosabb mutató, amelyre figyelni kell. A pörkölés gyenge - skandináv, intenzívebb - amerikai, francia - a kávét még erősebben pörköljük, és a legerősebb fokú olasz.
A pörkölt kávé nagyon gyorsan elveszíti ízét és aromáját. 3 hétnél hosszabb ideig nem ajánlott tárolni, ellenőrizze a pörkölés dátumát.
Jobb őrölni a kávét közvetlenül az elkészítés előtt, azonban őrölt kávét is vásárolhat, és minél frissebb, annál jobb. Az őrlést fokozat szerint is felosztják: a durva - francia sajtóhoz és kávéfőzőhöz használt - finomig az eszpresszó készítéséhez.
Ne vásároljon otthoni használatra egy csomag kávét, amelynek térfogata meghaladja a 200–250 grammot, akkor nem lesz ideje meginni, mielőtt elveszítené ízét és aromáját. A csomag kinyitása után öntse a kávét egy üveg vagy ón edénybe, ne tárolja rendes csomagolásban.
