Alapvetően téves az a vélemény, miszerint az instant kávénak semmi köze a természetes kávéhoz. Végül is kiváló minőségű instant ital készül kávébabból. És csak közülük! A modern technológiák lehetővé teszik a természetes kávé ízének, aromájának és előnyeinek megőrzését.
Utasítás
1. lépés
Először is az élénkítő ital előállításának módja felelős a kávé ízéért. A technológiától függően lehet por, szemcsés vagy fagyasztva szárított.
A por alakú kávé előállításához a nyers babot megpörkölik és összetörik. Miután erős nyomáson forró vízzel feldolgoztuk őket, viszkózus sűrű italt kapunk. A porlasztva szárítás - a forró levegő sugárjának segítségével - a vizet elpárologtatjuk, és finom port kapunk. Ez a legolcsóbb és legalacsonyabb minőségű instant kávé.
Ha a kapott port kis nedvesség hozzáadásával összenyomják, szemcsés kávét kap. Furcsa módon, de a szemcsés kávét magasabbra értékelik, mint a por kávét, bár közös a főzési technológiája. Ennek oka a kávészemcsék ízének és aromájának jobb megőrzése, valamint vízben való jó oldhatósága.
Fagyasztva szárított kávé előállításához a főzött folyadékot mínusz 40 fokig lefagyasztják, és a folyadékot nagy vákuumban elpárologtatják. A dehidratált masszát zúzva szabálytalan alakú granulátumot kapunk. Az e technológiával készített instant kávé megőrzi a kávébab összes előnyös tulajdonságát, aromáját és ízét. Koffeintartalma szintén megegyezik a természeteséval. Ezért a fagyasztva szárított kávét tartják a legjobb instant kávénak. Magas ízét az ár is bizonyítja, amely nem lehet alacsony.
2. lépés
A kávé vásárlása előtt olvassa el a csomagolást. Először ismerje meg az azonnali ital gyártási technológiáját. Másodszor, figyeljen az összetételre. A természetes instant kávé nem tartalmazhat adalékokat! A színezékek, tartósítószerek, aromák, makk kivonat, árpa kivonat vagy cikória jelenléte azt jelzi, hogy a doboz tartalma nem nevezhető természetes kávénak. Harmadszor: a minőségi kávé eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 18 hónapot.
3. lépés
A csomagolóanyag nem befolyásolja a termék ízét. De érdemes tudni, hogy a legolcsóbb kávét fóliatasakba csomagolják, a legjobbat pedig csak üvegtartályokba töltik. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje a kávé megjelenését az üzletben. Például egy túl sötét szín azt jelzi, hogy a bab túlfőtt, és az ital keserű lehet. Ha fémdobozban vásárol kávét, ügyeljen arra, hogy ne legyenek rozsdás foltjai és ne sérüljön meg. Ilyen alacsony minőségű csomagolásban a kávé fémes ízt nyerhet.
4. lépés
Már a főzés során értékelheti a megvásárolt termék minőségét. A jó kávénak azonnal fel kell oldódnia. Ha az oldáshoz szorgalmas keverés szükséges, akkor egy ilyen termék nem lehet kiváló minőségű. Az instant kávé dús, frissen pörkölt babkávé legyen, enyhén savanyú. Az élénkítő ital elfogyasztása után a keserű szájíz alacsony minőségű kávét jelez.
