A természetes termékekből készített kissel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az orvosok gyakran javasolják ennek az italnak a gyomor-bél traktus betegségei és a dysbiosis megelőzésére történő alkalmazását. A zselé gyógyító tulajdonságai az alapjától függenek.
Finom zselé készülhet tejből, friss bogyós gyümölcsökből, gyümölcsökből, hengerelt zabból. A hagyományos kocsonya főzéséhez fel kell forralni a folyadékot, és folyamatos keverés közben bele kell önteni az előzőleg hideg vízzel hígított keményítőt. Az egész elegyet ismét fel kell forralni, majd levenni a tűzről. Annak érdekében, hogy a zselé felületét ne fedje le film, azt cukorral kell megszórni. A zselé hagyományos alapja a lekvár. Miután hígította vízzel, feltétlenül kóstolja meg és édesítse meg, hogy a folyadék kissé édesebbnek bizonyuljon, mint a leendő kocsonya, mivel a keményítő eloltja az édességet. Vegyünk 2 csésze forró vizet, öntsük bele a meggylekvár szirupot, adjunk hozzá cukrot és egy kristály citromsavat. Alaposan keverje össze mindent, forralja fel, és adhat hozzá hígított keményítőt. A bogyókat nem kell kiszűrni a folyadékból. Zselébe kapva pikánsabbá teszi az ital ízét. Ebben az esetben jobb, ha a zselét sűrű állagúra készítjük. Tejvastag zselét a szokásos módon főznek, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a főtt tejet cukorral vesszük alapul. A tejitalt őrölt fahéjjal szórják meg a tetején, és kanállal fogyasztják. Íz hozzáadásához a még forró kocsonyához hozzáadhat vanillint, citrusfélék héját vagy néhány csepp mandulaesszenciát. A malátából vagy a szójatejből készült kissel hasonló módon készül. Készíthet szárított gyümölcs zselét. Ehhez öntsön száraz gyümölcsöket vagy bogyókat 2 csésze hideg vízzel, és főzze 20 percig. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, egy fából készült mozsárral pépesítsük őket, miután a húslevest korábban egy másik edénybe szűrtük. Öntsük a pépesített masszát egy pohár vízzel, forraljuk fel és szűrjük le egy serpenyőbe húslevessel. Ezután hozzá kell adni a cukrot (50 g száraz gyümölcshöz, 2 evőkanál keményítőhöz és ¾ csésze cukorhoz), újra fel kell forralni és hozzá kell adni a hideg vízzel hígított keményítőt. A Kisselt hagyományosan mézzel fogyasztják.
