Az Okroshka hagyományos orosz étel, amely hideg leves hússal, zöldséggel és gyógynövényekkel. A klasszikus recept szerint az okroshka kvasszal készül, de ennek a nyári ételnek sok változata van.
Hagyományos okroshka kvasszal
Hozzávalók:
- 300 g főtt hús / kolbász;
- 4 főtt burgonya;
- 5 kemény tojás;
- 4 fiatal uborka;
- 50 gramm petrezselyem, kapor és zöldhagyma;
- 200-230 g tejföl;
- só;
- 1,5-2 liter kvas.
Készítmény:
1. Készítse elő az okroshka összes összetevőjét. A főtt tojást, burgonyát és húst előzetesen hűtsük le.
2. Vágja kockákra a húst vagy a kolbászt. Szinte bármilyen hús használható: marhahús, csirke, pulyka.
3. Hámozza meg a burgonyát és a tojást, kockákra vágva.
4. Mossa meg az uborkát és vágja kockákra.
5. Vágja fel a zöldhagyma felét, valamint az összes kaprot és petrezselymet.
6. Kombináljon és keverjen össze mindent. A hagyma másik felét apróra vágjuk, megsózzuk és tejföllel összekeverjük. Fűszerezzük az okroshkát ezzel a mártással.
7. Ezután öntsük az okroshkát kvasszal, és tegyük a hűtőbe másfél órára.
Növényi okroshka a kefiren
Hozzávalók:
- 1 liter kefir;
- 10 darab retek;
- 4 főtt tojás;
- 4 friss uborka;
- egy csomó kapor és zöldhagyma;
- fokhagyma;
- só.
Készítmény:
1. A főtt tojást, retket és uborkát vágja körbe vagy csíkokra.
2. Vágja fel az összes zöldet, és 2 gerezd fokhagymát adjon át egy présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és adjon hozzá kefirt.
4. Adj okroskát a kefirbe, hogy főzzön egy kicsit, és tálalható.
Okroshka az ásványvízen
Hozzávalók:
- 6 kemény tojás;
- 3-4 főtt burgonya;
- 300 g doktori kolbász;
- 1-2 uborka; - egy csomó zöldhagyma;
- 100 g tejföl;
- 1,5 liter szénsavas ásványvíz;
- só.
Készítmény:
1. A tojásokat és a burgonyát fel kell forralni, lehűteni, majd megpucolni.
2. Vágja a kolbászt, a burgonyát és a tojást egyenlő kockákra.
3. Az egyik uborkát vágja kockákra, a másikat reszelje le egy durva reszelőn.
4. Nagyon apróra vágja a zöldhagymát, és keverje össze a többi hozzávalóval.
5. Keverjünk el mindent, adjunk hozzá ásványvizet, adjunk hozzá tejfölt és ízlés szerint sót. Hűtőszekrényben tároljuk.
